豆腐好吃又简单的做法有：麻婆豆腐、红烧豆腐、香煎豆腐、鸡蛋抱豆腐、肉末豆腐、白菜豆腐汤、烧汁豆腐等。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。下面给大家介绍几种豆腐的详细做法！
麻婆豆腐的做法步骤：
1、首先将豆腐洗净，切成2-3厘米的方块，切好葱花备用。
2、冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用。
3、然后开始腌肉，大蒜子和生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈，与肉沫一起放入碗中，加入生抽和少许食盐调味腌制。
4、调好料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精，少许白胡椒粉，加点水搅拌。
5、热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒，等到花椒慢慢出香味并有颗粒感，微微发黑，即可捞出丢掉。
6、放入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上葱花，即可装盘出锅。
红烧豆腐的做法步骤：
1、豆腐洗干净后，切成小块，把所有材料改刀切好，如图。葱白、干辣椒切成小段，生姜、大蒜、小米辣切碎。
2、锅里加适量的水，水开后放入豆腐，加少许盐煮2分钟然后捞出备用。
3、冷锅倒油，开小火，放入辣椒段和花椒炒出香味，把辣椒和花椒颗粒捞出，锅里留油，转中火加热。
4、放入生姜、蒜沫、葱白小米辣翻炒均匀，再加入豆瓣酱炒匀。
5、炒出香味后加入生抽，继续翻炒，然后加入豆腐，翻炒均匀，加适量的水，大概没过豆腐的位置，大火煮5分钟左右。
6、放少许盐调味，最后倒入水淀粉勾芡收汁，撒上葱花装饰即可。
香煎豆腐的做法步骤：
1、调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。
2、准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量。
3、豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄。
4、倒入调好的料汁，翻炒片刻。
5、加入香菜葱段即可。