乌塌菜的做法
乌塌菜的做法如下：
用料：乌塌菜两棵、红肠大半根、蒜两瓣、剁椒适量、生抽适量、盐可省、油自选。
步骤：
1、锅烧热加油晃晃匀，扔上把提前去袋切细条的红肠。
2、中小火煎卷扒拉到外圈，根据个人喜好扔蒜，根据自己扛辣程度扔剁椒。
3、随便搅和两下先扔塌菜杆，提前收拾干净看心情菜梗分离那种。
4、把火调大咔咔翻匀，瞅着菜梗变色了再往里扔菜叶，锅干可以淋点水。
5、大火翻到梗叶全软，根据菜量和肠咸程度沿着锅边往里淋生抽。
6、咔咔翻匀翻出豉香，不放心可以端锅离火揪根菜尝尝小心烫，根据个人口味补盐或者补生抽，没问题了再关火往外挪。
乌塌菜的做法大全
乌塌菜的做法如下：
主料：乌塌菜350克。
辅料：大蒜1头，盐3克。
1、将乌塌菜的蒂部剪去，让菜茎全部散开，再泡入水中冲洗干净后捞出控干水分待用。
2、将乌塌菜切小段，大蒜拍扁后切碎。
3、小火，锅中油热后放入蒜粒，慢慢煸炒至能闻到蒜香味。
4、转中火，放入乌塌菜，用筷子迅速翻拌。
5、翻拌至菜叶全部软塌即可关火，关火后立即放入盐，利用余热再次翻拌均匀即可。