油橄榄和橄榄的区别：1、产地不同：油橄榄原产于中东叙利亚地区，橄榄原产自我国东南地区。2、食用方法不同：油橄榄通常会被压榨成橄榄油，而橄榄是可以直接食用的。3、价值不同：油橄榄的油被广泛用于制药、美食、日化等行业。而橄榄的果实可以制作成蜜饯，还可以制成佐粥的小菜，走进大众的餐桌。
橄榄的营养价值
橄榄是著名的亚热带特产的乔木的果实，呈卵圆形或纺锤形，成熟时的果实呈黄绿色，外皮比较厚，核比较硬，两端尖，核表面比较粗糙，果实可以直接吃或者加工成腌渍的食品来食用。橄榄富含糖类、胡萝卜素、磷、镁、钙、钾等营养成分，维生素C的含量超过苹果，含有挥发油、香树脂醇、鞣酸等营养物质。
油橄榄是什么
油橄榄即木犀榄，是木犀科木犀榄属的油料作物，为著名亚热带果树和重要经济林木，产地主要集中在地中海沿岸国家，如：西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥等国家。在中国油橄榄主要分布在甘肃、广东、广西、云南、四川等省区。
橄榄如何保存
1、米缸：橄榄怕湿，存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。
2、玻璃瓶：可把新鲜橄榄放入干净的玻璃瓶中，常温下保存，橄榄常温下大概能放10天。
3、冷藏：把橄榄放入保鲜袋中，置入冰箱冷藏即可。
4、缸藏：在储藏时先在缸底铺一层，厚约2厘米的松针或青竹叶或鲜榄叶，后装入橄榄，装至近满时在果面上再铺上松针或青竹叶或山蕉叶，然后密盖之，每隔7-10天检查一次，剔除烂果，好果继续贮藏。