土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分；锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的土豆，炸制成金黄色；将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒，食用时，可配番茄酱。
炸薯条的做法
1、将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条；
2、接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分；
3、我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸；
4、再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出；
5、下面自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎；
6、放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中；
7、接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。
做法二
1、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可；
2、将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起；
3、轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可；
4、大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了；
5、起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
做法三
1、将去皮的土豆切成均匀的长条
2、取煮锅，放入清水煮开后，放入切好的土豆条，煮2分钟；
3、煮好的土豆条过冷水后，晾干水分；
4、装入食品袋里，入冰箱冷冻室冷冻；
5、冷冻好后的土豆条，可以随吃随炸；
6、炸锅放入植物油，油温170-180度，放入土豆条，我是用温度计测量油温的；
7、炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用。