导读：只有腊肉莴苣做火锅应该比较难，但是，这两种食材做干锅就非常好吃了。腊肉莴苣干锅的食材。腊肉200克，莴笋400克，干辣椒粉适量，姜蒜适量，食用油适量，食盐适量。腊肉莴苣干锅的做法。腊肉切片，莴笋切片，备用。姜与蒜分别切成粒，备用。干辣椒切碎
只有腊肉莴苣做火锅应该比较难，但是，这两种食材做干锅就非常好吃了。
腊肉莴苣干锅的食材。
腊肉200克，莴笋400克，干辣椒粉适量，姜蒜适量，食用油适量，食盐适量。
腊肉莴苣干锅的做法。
腊肉切片，莴笋切片，备用。
姜与蒜分别切成粒，备用。
干辣椒切碎，备用。
热锅烧油，爆香姜蒜末，将腊肉炒至透明状后装出来。
另起锅放油，炒莴笋片，将腊肉放莴笋锅里一起炒。
加入调味料，将炒好的腊肉与莴笋装到小干锅内，放到酒精炉上点火即可。
青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。需要注意的是多食易上火，对视力有影响。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
食材用料：
青笋,腊肉,盐,鸡精,五香粉,小辣椒，姜 葱 蒜
做法：
1. 青笋切菱形片，腊肉切片，姜切片，大葱切段。
2. 锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒，爆香。
3. 放入腊肉，将腊肉的肥肉部分炒成透明色，
4. 放入青笋片翻炒片刻，随后放入木耳翻炒。
5. 放调味料调味，炒匀即可出锅。
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青笋炒腊肉简单，好学，又好吃！
要用的材料有:五花腊肉、青笋、蒜、姜、干辣椒、鸡精。
取一到两根青笋去叶去皮切成薄片，蒜切片，姜切片，干辣椒切成圈待用。
腊肉的话五花肉炒着好吃些，肥瘦相宜，不腻也不柴。瘦肉炒出来比较柴，还是煮着好吃些，腊肉下锅先煮几分钟去掉一些咸味，捞出切片。
锅里放少油。油热后把切好的腊肉倒入锅中，煸炒出油至肉片微卷。再放入姜片，蒜片，干辣椒圈爆香。倒入切好的青笋片，翻炒熟。最后放适量鸡精腊肉都腌得比较咸的建议不放盐起锅！一盘香味四溢，隔壁小孩都馋哭的青笋炒腊肉就好了！
莴苣是一种吃起来口感特别清脆的蔬菜，这种蔬菜的颜色是嫩绿的，在炒熟之后也不会使颜色发生改变，味道有一些微苦，在吃莴苣的时候可以加入一些胡萝卜当配菜，将五花肉切成肉片，再用大火爆炒，这样做出来的炒莴苣口感非常诱人，那么用莴苣炒什么比较好吃呢?在制作美味的莴笋炒肉之前，首先要准备好适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，然后放在案板上切成肉片或者肉丝都可以。接着准备一根莴笋去掉莴笋皮。在准备两根青红辣椒清洗干净切成片。最后把莴笋切成片装入盘子中备用。
下面开始热锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把瘦肉片倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后倒入适量的料酒，老抽翻炒均匀盛出锅中备用。
这时锅里再倒入适量的食用油，然后把切好的青红辣椒倒入锅中翻炒几下，炒致一分钟之后把莴笋倒入锅中翻炒均匀，再将刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒几下。最后往锅里加入适量的食用盐，耗油，鸡精翻炒均匀进行调味。味道调好之后就可以出锅装盘了，简单美味的莴笋炒肉就制作完成了。
温馨提示:制作这样美味的莴笋炒肉，全过程一定要用大火迅速翻炒至熟。
首先来看下莴笋和什么一起炒好吃：
一、莴笋炒鸡丁
材料：鸡肉，莴笋，胡萝卜，姜，淀粉，油，盐，料酒，生抽等
步骤：
1鸡胸肉切成丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。
3莴笋去皮切丁，胡萝卜切丁。
4锅中放油，下入胡萝卜翻炒。
5放入莴笋丁翻炒，炒制过程加少许水。
6放入炒好的鸡丁，加盐、料酒调味。
二、莴笋炒腊肉
材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等
步骤：
1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃
2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段腊肉切片辣椒剪成段
3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油
4下入辣椒翻炒几下出香味
5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生
6下入莴笋叶翻炒几下
7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可
三、莴笋炒鸡蛋
材料：莴笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡精，盐，胡椒粉等
步骤：
1莴笋削去外皮。
2洗净斜切段，再切成菱形片。
3胡萝卜切菱形片，蒜切片。
4用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。
5鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。
6锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。
7锅中加点油，爆香蒜片。
8加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。
9加鸡蛋翻炒均匀。
四、腊肠炒莴笋
材料：莴笋，腊肠，蒜头，水淀粉
步骤：
1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片
2.热油锅爆香蒜片
3.放腊肠炒至透明
4.放莴笋片大火翻炒2分钟
5.适量放盐
6.放白砂糖
7.加水淀粉，翻炒均匀即可