导读：锅内放油加热，放入生姜、大蒜、辣椒酱炒香，可以去除莴笋叶的苦味。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：莴笋叶500g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量。1、莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净。2、生姜切粒。大
锅内放油加热，放入生姜、大蒜、辣椒酱炒香，可以去除莴笋叶的苦味。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：莴笋叶500g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量。
1、莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净。
2、生姜切粒。大蒜切蓉
3、锅内加油，倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香
4、倒入莴笋叶，加盐、鸡精。
5、翻炒均匀。
6、盛出，完成。
在锅中放油的时候，可以用一些生姜末和蒜爆香，来带走莴笋叶的苦味，并且不要炒的时间过长。下面介绍做法：
准备材料：莴笋1棵、蒜3片、盐适量
制作步骤：
1、莴笋叶洗净，切成小段
2、蒜切末
3、锅内放油，爆香蒜末
4、 放入莴笋叶翻炒
5、加盐少许迅速翻炒即可出锅
6、成品图
在锅中放油的时候，可以用一些生姜末和蒜爆香，来带走莴笋叶的苦味，并且不要炒的时间过长。也可以拿在开水锅里焯一下，迅速起锅再用凉水焯一下，然后再炒，颜色非常漂亮，口感一级棒。
莴笋叶不要直接放入锅里炒，先把洗干净的莴笋叶放在热水里烫一下，然后捞出莴笋叶用凉水冲一下，这样出锅的莴笋叶青青的，口感脆。
有的人在炒莴笋叶的时候，莴笋叶炒着炒着，水都是黑的，根本就是不好吃，如何防止莴笋叶变黑，那就把莴笋叶用热水焯一下，莴笋叶又绿又脆。炒莴笋叶的时候，莴笋叶炒出来有点苦，可以在炒莴笋叶的时候放入少量蚝油，这样炒出来的莴笋叶味道就不是那么苦。