导读： 常吃莴苣的好处 常吃莴苣的好处，莴笋是我们餐桌上经常吃到的蔬菜之一，莴笋的营养价值很高，吃莴笋的好处也是有很多，吃起来的口感其实是非常好的，爽脆可口，味道也是比较鲜的，以下常吃莴苣的好处。 常吃莴苣的好处1 1、开通疏利、消积下
常吃莴苣的好处
常吃莴苣的好处，莴笋是我们餐桌上经常吃到的蔬菜之一，莴笋的营养价值很高，吃莴笋的好处也是有很多，吃起来的口感其实是非常好的，爽脆可口，味道也是比较鲜的，以下常吃莴苣的好处。
常吃莴苣的好处11、开通疏利、消积下气、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3、强壮机体、防癌抗癌、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4、宽肠通便、莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
其实莴笋不仅口感味道好，它的营养价值也是非常好的，其中富含丰富的钾元素，所以非常适合高血压患者食用，另外由于它热量特别低，所以是很多三高朋友或者是中老人最适合的蔬菜，同时莴苣汁水比较多，可以很好的刺激肠胃蠕动，对促进消化很有帮助，在日常生活中多吃一些就不用担心便秘了~
另外，莴苣中含有大量的微量元素，其中包括人体所需要的钙元素，所以小孩子和老年人多吃一些，可以有助于身体骨骼的发育，还能防止老年人出现骨质疏松的问题，所以莴苣是对人体非常好的清热下火的蔬菜，建议各位宝宝不要食品单一了，多吃一些种类丰富的蔬菜吧~
但是莴苣同样有一定的禁忌，比如，吃它的时候不能过量，吃得太多很容易出现食物中毒的情况，另外还要注意可能吃得太多会出现夜盲症等眼疾问题~还有一种情况是生理期的女性不易食用，本身莴苣属于寒性的食物，经期女性食用很容易出现月经紊乱或者是痛经加重的情况~
常吃莴苣的好处2莴苣叶的营养价值
1、莴苣叶膳食纤维含量高
莴苣叶中含有大量的膳食纤维，人们食用以后可以快速把它们吸收和利用，能有效促进肠胃蠕动，加快大便排出，平时经常食用可以润肠通便，预防便秘，也能起到一定的排毒减肥作用。
2、莴苣叶中微量元素含量高
莴苣叶中含有多种人体必须的微量元素，其中钾的含量比较高，钠的含量则比较少，人们食用以后能促进身体内钠的分解，可以调节身体内电解质的平衡，也能促进肾上腺分泌，平时食用能预防高血压和心脏病，同时也能起到一定的利尿作用。
3、莴苣叶能调节神经
莴苣叶中还俯瞰吸一些烟酸和维生素，这些物质能直接作用于人类的神经系统，可以提高神经细胞活性，能有效减少神经衰弱和焦虑等不良情绪的出现，别外在莴苣叶中的微量元素硒和维生素C等成分还是天然的抗癌物质，因此平时人们多吃莴苣叶还能起到不错的防癌抗癌作用。
平时人们吃莴苣的时候多会把它洗净，以后还削掉表皮再吃，其实削下的莴苣皮也含有丰富营养，而且具有较高的.食用价值，用它腌出的咸菜滋味诱人，可是莴苣皮应该如何腌制呢？想了解这方面的知识可以看看下面对莴苣皮腌制方法的具体介绍。
莴苣皮如何腌制
1、莴苣皮在腌制的时候要准备新鲜莴苣皮500克，食用盐20克，白醋30克，酱油20克，白糖15克，剁椒适量，另外还要准备适量的姜片，再准备一个干净的大碗或者可以密封的玻璃瓶，把准备好的莴苣皮洗净后控干水分。
2、把莴苣皮烘干以后，放到干净的大碗或者干净玻璃瓶中，放入食用盐，调匀后腌制两小时，把腌出的水分全部倒掉再加入准备好的生抽，白醋和白糖以及姜片，还有剁椒调匀后，放入冰箱冷藏腌制，第2天就能腌好，取出后可直接吃这样腌好的莴苣皮，爽脆可口开胃消食。
莴苣皮的腌制方法
1、腌制莴苣皮时需要准备莴苣皮1千克大蒜一头，干辣椒七八克，另外准备适量食用盐和酱油，把准备好的干辣椒提前洗净晾干，再把准备好的大蒜去皮，切成蒜片，准备好的莴苣皮洗净以后控干。
2、把处理好的莴苣皮放在干净的容器中，放食用盐腌制几小时，把水分腌出来以后倒掉，再放入准备好的干红辣椒，大蒜，加入准备好的酱油和食用盐调匀以后密封腌制24小时，腌好以后的莴苣皮香辣可口，特别好吃。
上面为大家介绍了莴苣皮的腌制方法，能让大家知道莴苣皮如何腌制才好吃，以后再吃莴苣时记得把莴苣皮收集起来腌着吃吧，这样既有让家中多一道下饭菜又不会造成浪费，绝对是一举两得的好事。
常吃莴苣的好处3吃莴苣竟有这么多好处
1、镇静助眠
莴苣含有微量的碘元素，这种成分在绿叶蔬菜中很少见，而这种物质进入体内能对人体的基础代谢及心智产生一定的调节，具有镇静效果。并且莴苣中还含有山莴苣苦素物质，这是一种具有助眠安神的成分，因此常吃点莴苣能达到不错的镇静助眠的效果。
2、改善便秘
莴苣中含有大量的膳食纤维和纤维素，这种成分在肠道中能有效的提高肠道蠕动的速度，并促进堆积在肠道中的积食、毒素快速分解，起到不错的润肠利便的效果，对于患有便秘的人来说，莴苣可谓是饮食中的“救星”。
3、调节气血
在莴苣中含有一定的铁质等微量元素，其中铁元素很容易被人体所吸收，因此能有效为人体进行血液的补给，这也是调节气血的重要方法。
4、促进消化
莴苣可刺激胃液、消化酶的分泌，对于促进体内消化器官的机能发挥重要效果，因此大大增强人体消化的速度，对于消化功能弱的人而言起到良好的辅助作用。
5、促进食欲
绿油油的莴苣味道清香并略含苦味，且能增加胆汁的分泌，起到增强食欲的目的。所以，对于因为天热胃口不佳的人群，不妨吃点莴苣，来开开胃吧，让你吃饭更香甜。
6、增强体质
莴苣中含有丰富的维生素、矿物质等多种人体所需的营养成分，并且很容易被人体所吸收，对于体虚的人群尤为适用，因此多吃点莴苣是增强体质的食疗佳选。
吃莴苣的注意事项
1、莴苣虽然富含极高的营养价值，但是不宜过量食用，并且莴苣性凉，对于脾胃虚寒的人群少吃为好。
2、在对莴苣进行清洗的时候，最好先去皮然后整根清洗，不宜先切碎后清洗，以免使得其中所含的水溶性维生素遇水而损失掉，进而使得营养成分大大降低。
3、烹制莴苣的时候需要注意温度和时间，以免烹制时间过长，在高温作用下使得莴苣中的营养素遭到破坏，同时也会失去脆香的口感。
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。
儿童常食用莴笋有助于生长发育。
莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。
神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
莴笋又名莴苣、千金菜、青笋、香马笋，是我们春冬季节常吃的食物。不管是清炒还是煮火锅都特别的好吃。据古文献《清异录》记载：呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚，故名千金菜，今莴笋也。莴苣也是我比较喜欢吃的蔬菜，不仅是叶子还是茎，都特别的好吃。而且营养价值也都非常的高，但是也有人不喜欢吃叶子，只吃茎，但是叶子的营养价值比茎的还要高。因为叶子也是绿色蔬菜。因为莴笋叶中胡萝卜素、膳食纤维、维生素B2、维生素C、钙、铁、硒、锰等营养素均高于茎。所以莴笋对我们的身体非常的有好处，营养也很丰富。
一、强身健体，有抗癌的作用。
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。而且莴苣的一些提取物对某些癌细胞也有很高的抑制作用，所以又可用来防癌抗癌。
二、有促进排尿、降低血压的作用。
因为莴笋含钾量很高，有利于体内的水电解质平衡的排泄。能将我们体内的一些物质排出去，而且它还有降低血压的作用，因为莴笋的含的钾元素很高，可以减少对心脏的压力。所以多吃莴苣对一些患有心脏病、高血压、长期水肿的病人很有疗效。
三、有提高免疫力的作用。
因为莴笋叶中含有的大量天然叶酸可参与制造红血球和白血球，可以很好的帮助我们增强免疫力。所以在平时我们可以多吃这类食物，不仅可以强身健体，还能帮助我们预防一些疾病。
在平时的生活中，我们可以多吃一些绿色蔬菜，因为很多蔬菜对我们人体的健康很有帮助，不仅能预防疾病，还能增加抵抗力。