导读：做莴笋叶之前最好焯一下水，因为它有苦涩的味道，如果没有很好的去除，后续的口感就会变得没有那么好，所以莴笋叶的制作还是要焯一下水更加适合，能够让口感变得比较不错，也可以让莴苣叶的不良物质给有效去除。 莴笋叶子焯水的时间尽量不要太长，把洗净的莴
做莴笋叶之前最好焯一下水，因为它有苦涩的味道，如果没有很好的去除，后续的口感就会变得没有那么好，所以莴笋叶的制作还是要焯一下水更加适合，能够让口感变得比较不错，也可以让莴苣叶的不良物质给有效去除。
莴笋叶子焯水的时间尽量不要太长，把洗净的莴笋叶子切成小段，投入沸水中焯烫1到3分钟就迅速捞出来，泡入冷水中迅速降温，等莴笋叶子凉透后，沥净水就可以制作各种菜肴了。
莴苣叶煮面如果不想焯水，可以把莴笋叶先炒一下，再加入面条。
莴苣叶煮面
步骤
1.新鲜的莴笋叶，洗净控干水分
2.叶子切大段，根茎切薄片
3.起锅热油，加入莴笋叶爆香，加适量的盐，酱油，然后加入水烧开
4.开锅加入面条煮开
5.磕入鸡蛋，快速搅打均匀
6.盛入碗中即可食用
食材
主料
莴苣叶
适量
面粉
200克
辅料
水
适当
步骤
1.莴苣叶，洗干净，沥水
2.将莴苣叶掰碎，放入料理机里
3.家适量水
4.将莴苣叶打碎，待用
5.将莴苣汁分次边倒入面粉中，边倒边和面
6.和成大片絮状，再用手揉
7.将揉好的面团分成几个剂子
8.取一块，压扁，放面条机上压
9.压成合适厚度
10.将压好的面皮放面条机上，选择自己喜爱的档次压出面条