导读： 莴苣 (《食疗本草》) 【异名】莴苣菜(《肘后方》)，千金菜(《清异录》)，莴笋(《滇南本草》)，莴菜(《纲目》)，蕂菜(《河北药材》)。 【来源】为菊科植物莴苣的茎、叶。 【植物形态】莴苣 一年或二年生草本。茎直立，光滑无毛，
莴苣
(《食疗本草》)
【异名】莴苣菜(《肘后方》)，千金菜(《清异录》)，莴笋(《滇南本草》)，莴菜(《纲目》)，蕂菜(《河北药材》)。
【来源】为菊科植物莴苣的茎、叶。
【植物形态】莴苣
一年或二年生草本。茎直立，光滑无毛，嫩时呈棍棒状，肥大如笋，肉嫩脆味美。如不采收，则逐渐伸长而成花茎，于上部分枝开花。叶基部丛生；长椭圆形、倒卵形或舌状，亦有呈披针形者，全缘或边缘皱折，或有不整齐的齿状缺刻，无恬；茎生叶互生，基部耳状抱茎。头状花序有长梗，排列成顶生的圆锥状花丛；总苞圆筒状，苞片多层，覆瓦状排列；花两性，全部为舌状花，舌片先端5齿裂，黄色；雄蕊5；子房下位，柱头2裂。瘦果卵形，扁平，海面具3条突出的纵棱，先端具喙。种子黑褐色或灰白色。花期夏季。
全国大部地区均有栽培。
本植物的种子(莴苣子)亦供药用，另详专条。
通常食用的莴苣，在品种方面有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋等，大抵均因形色而有所分别。其中白莴笋的叶淡绿色，茎皮淡绿白色。殆即古代所称的"白苣"，参见"白苣"条。
【采集】春季嫩茎肥大时采收。
【性味】苦甘，凉。
①《嘉祐本草》："冷，微毒。"
②《日用本草》："味苦，寒平。"
③《饮膳正要》："苦，冷，无毒。"
④《医林纂要》："苦甘，寒。"
【归经】①《本草求真》："入肠、胃。"
②《本草撮要》："手少阴经。"
【功用主治】治小便不利，尿血，乳汁不通。
①《本草拾遗》："利五脏，通经脉，开胸膈。"
②《日用本草》："利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，白齿牙，明眼目。"
③《滇南本草》："治冷积虫积，痰火凝结，气滞不通。"
④《纲目》："通乳汁，利小便，杀虫蛇毒。"
⑤《医林纂要》："泻心，去热，解燔炙火毒。"
⑥《随息居饮食谱》："利便，析酲，消食。"
【用法与用量】内服：煎汤。外用：捣敷。
【宜忌】①《本草衍义》："多食昏人眼。"
②《滇南本草》："常食目痛，素有目疾者切忌。"
【选方】①治小便不下：莴苣捣成泥，作饼贴脐中。(《海上方》)
②治小便尿血：莴苣，捣敷脐上。(《纲目》)
③治产后无乳：莴苣三枚，研作泥，好酒调开服。(《海上方》)
④治沙虱毒：敷莴苣莱汁。(《肘后方》)
⑥治蚰蜒入耳：莴苣叶一分(干者)，雄黄一分。捣罗为末，用面糊和丸，如皂荚子大。以生曲少许，化破一丸，倾在耳中，其虫自出。(《圣惠方》)
⑥治百虫入耳：莴苣捣汁，滴入自出。(《圣济总录》)。
提醒您：莴苣 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。1 开胃消食
莴苣和莴苣叶中都含有一种成分——莴苣素，带有清新味，略苦，食用之后能刺激肠胃，增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌，有开胃健食，促消化的功效。
2 造血补血莴苣中的铁元素含量很高，并且在莴苣中很多有机酸和植物酶的作用下，莴苣中的铁质更容易被人体消化吸收，食用莴苣有很好的补铁作用，能促进血红蛋白的合成，对各种贫血症有治疗功效，适合孕妇、老人、长期卧床的人群食用。
3 降血压莴苣中含有大量的钾元素，钠元素的含量却非常低，其比例为27:1，是名副其实的高钾低钠饮食，食用之后能作用于心肌和血管，能使心脏的收缩功能增强，增强血管的弹性和张力，有降血压的作用。
4 利尿莴苣性寒，并且含有大量的钾离子，使得莴苣有很强效的利尿功效，莴苣榨汁饮用能使大小便增多，在临床上常用来治疗浮肿和腹水等对肾脏疾病也有一定的治疗作用。
【释名】又叫莴菜。正、二月下种，它的叶像白苣呈尖形，颜色比白苣稍轻点，折断后有白汁流出粘手。四月抽苔，苔有三、四尺高，削去莴苣的皮生吃，味像胡瓜。也可以腌制食用。【性味】味苦，性冷，微毒。
【功效主治】利五脏，通经脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又令人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜适用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。
子【功效主治】催乳汁，又可利小便，治阴部肿胀，痔漏出血和扭伤。