导读：莴笋炒香肠的制作方法是非常简单的，在制作这道菜的过程中可以选择干辣椒，也可以选择新鲜的小米辣，根据自己能吃辣的程度来进行选择。要提前准备好食材，需要用到的有食用油，食用盐，蒜，辣椒，莴笋和香肠，把食材准备好之后，莴笋去皮清洗干净，切成片状放
莴笋炒香肠的制作方法是非常简单的，在制作这道菜的过程中可以选择干辣椒，也可以选择新鲜的小米辣，根据自己能吃辣的程度来进行选择。要提前准备好食材，需要用到的有食用油，食用盐，蒜，辣椒，莴笋和香肠，把食材准备好之后，莴笋去皮清洗干净，切成片状放在一旁备用。把香肠切成片状辣椒切成圈，蒜切成末。锅中放入食用油油热之后，把辣椒和蒜放进锅中翻炒均匀，等到散发出香味的状态后就可以把香肠倒进去了，一定要用小火煸炒这样才能够避免出现炒糊的情况。
香肠在翻炒到八成熟的状态后就可以把莴笋倒进去了，如果想要莴笋的口感更加爽脆，就一定不能够翻炒太长时间，在莴笋炒软之后就可以加入一些鸡精和食用盐调味，继续翻炒均匀之后就可以出锅了。这道莴笋炒香肠的方法是比较简单的，而且也没有制作难度，只需要掌握好火候就可以了。
也可以选择把香肠蒸熟之后再翻炒，这样能够减少炒菜的时间，因为蒸过的香肠在口感上会更加的软一些，可以根据自己的口味来制作。莴笋的口感是比较鲜嫩的，翠绿的颜色看起来非常的有食欲，莴笋的制作方法也是非常多的，如果想要保证莴笋当中的营养价值不被流失，一定要用大火翻炒，时间不能够太久，这样才能够让身体吸收到莴笋当中的营养。
辣椒是可以根据自己口味来进行选择的，不一定非要只用干辣椒。干辣椒炒香肠的味道会更加的鲜香一些，但是新鲜的小米椒也是可以用来制作这道美食的，虽然不同的辣椒炒出来的口感会有一定的差异，但是干辣椒和小米椒都是合适的选择。
莴笋丝炒腊肠的做法主料腊肠2根蒜10克
辅料油0.5勺盐2匙味精0.2匙
做法
1. 新鲜的莴笋去皮切成均匀的细丝
2. 锅中烧开水放入莴笋丝焯水断生切记时间不要过长
3. 焯好水的莴笋丝立即放入冷水中过凉或沥干水份
4. 准备腊肠、蒜、莴笋丝由于我有急事出去就放入冰箱隔夜才做颜色上有点变化了
5. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香
6. 放入腊肠翻炒出香味
7. 放入莴笋丝大火快速翻炒
8. 放入盐和味精
9. 调味料炒匀入味即可出锅享用
10. 先将腊肠摆入盘中成花朵状
11. 莴笋丝装入盘中间就大功告成了
莴笋的营养价值：
1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。
2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。
3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。
主料：
莴笋、香肠 、莴笋
辅料：
调和油、食盐、 味精
做法：
步骤1、莴笋去皮洗净切片
步骤2、
青椒去籽洗净切片
步骤3、
火腿肠切片
步骤4、
锅烧热，放少许油
步骤5、
放入莴笋片翻炒
步骤6、
放入青椒片翻炒
步骤7、放入火腿肠片翻炒
步骤8、
放盐
放味精
步骤9、煸
放味极鲜
步骤10、炒熟就可以开吃了