做法：1、排骨冷水下锅，变色捞出。2、将白糖3匙、料酒1匙、白醋4匙、生抽2匙，调成料汁。3、起锅烧油，放入排骨翻炒，至颜色变深。4、然后倒入调好的料汁，炒匀。5、加入开水，没过排骨即可，中火焖15分钟左右。6、加入一匙老抽调色，最后大火收汁即可。排骨的做法较多，除了做成糖醋排骨，还能与其他食材一起焖煮，那么下面就为大家介绍一下排骨的其他做法吧！
红烧排骨
1、排骨洗净，冷水下锅，加料酒，煮出血末捞出，再过凉水备用。
2、热锅放油放冰糖，炒至枣红色。
3、接着放排骨，翻炒均匀，加热水没过排骨。
4、准备好姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，放入锅内。
5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺腐乳汁、适量盐，小火炖煮三十分钟。
6、最后大火收汁即可出锅。
土豆烧排骨
1、土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。
2、锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。
3、锅中余油，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。
4、然后倒入花椒，姜片，豆瓣炒香。
5、再倒入排骨，加入酱油和料酒，翻炒均匀。
6、倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮15分钟左右。
7、倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁即可出锅。
南瓜焖排骨
1、准备好豆豉、大葱、大蒜、生姜、八角、米酒。
2、南瓜洗净，切块备用。
3、排骨斩小块，焯水后热水冲干净，沥干水分。
4、热锅，下少量油，下八角、葱姜蒜爆出香味。
5、下豆豉，炒出豉香后，放蚝油、排骨、米酒一半，煸炒片刻。
5、再下生抽、老抽、冰糖、米酒、胡椒粉、盐，开水适量，盖盖，大火烧开，中火烧煮18分钟。
6、然后下南瓜，翻炒均匀，烧焖2分钟即可出锅。