导读：导语：我们都知道两广的人们都比较喜欢吃酸，特别是在夏日，各种各样的酸品不仅可以刺激人们的味蕾，增加食欲，而且酸品还能赶走夏日的燥热，使人的精神振奋。在所有的酸中，大多数的人比较喜欢的是辣萝卜皮和泡椒莴苣。而我比较喜欢的就是泡椒莴苣。莴苣是一
导语：我们都知道两广的人们都比较喜欢吃酸，特别是在夏日，各种各样的酸品不仅可以刺激人们的味蕾，增加食欲，而且酸品还能赶走夏日的燥热，使人的精神振奋。在所有的酸中，大多数的人比较喜欢的是辣萝卜皮和泡椒莴苣。而我比较喜欢的就是泡椒莴苣。莴苣是一种非常营养的食材，能够给人提供充足的营养。泡椒莴笋的做法是非常简单，下面我们就来给大家具体的讲解一下。
泡椒莴笋的做法主料 ：莴笋300g
辅料 ：盐适量、泡椒适量、野山椒适量、红辣椒1个、姜蒜适量。
营养价值：
莴笋 ：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。具有开通疏利、消积下气，利尿通乳，强壮机体、防癌抗癌，宽肠通便的.功效。
做法：
1.准备好所以原料
2.莴笋去皮洗净切成长条备用
3.姜切片，红辣椒切条备用
4.起锅放适量的水放入野山椒，泡椒煮2分钟
5.煮好的泡椒水放凉，放入盐加入一点白醋，放姜片大蒜
6.再放入莴笋，红辣椒盖上保鲜盒盖子放入冰箱一晚即可使用。
以上就是家常泡椒莴笋的做法，希望我们的介绍能够帮助大家。酸是两广地区比较喜欢的食物，莴笋是非常营养的食物，能够预防许多的疾病，还能够美容养颜，通便利尿，对于减肥也有很好的效果。泡椒莴笋的做法非常的简单，味道也非常的好，在假日的时候大家可以试一试哦。
泡椒莴笋腌制的方法：【食材准备】莴笋5棵、小米椒100克、蒜头3头、盐巴适量
【做法】
1、先准备好莴笋数棵，一般四五棵就差不多够了，辣椒用新鲜的小米辣更好，如果怕辣的话可以少放一些辣椒。
2、将莴笋皮都削去冲洗干净，放通风处风干表面一层水分。
3、将莴笋切成小细长丁状，也可以切成片状。
4、将小米辣剁碎碎的，再用同样方法将大蒜头也剁碎。
5、准备一个开水消毒过的干净盆子，放入切好的笋丁、剁椒、蒜碎。
6、放入一大把腌菜用的粗盐，没有粗盐也可以用普通食用盐腌制。
7、带上一次性手套，开始反复调拌搓揉3分钟，这样才会更加入味。
8、搓揉只莴笋变软的状态，防止15分钟。
9、准备一个腌菜大瓶子，提前用开水烫一烫，然后倒放风干水分后，将腌的莴笋丁移入玻璃瓶中，盖上盖子密封，半天后即可食用。天热的话，可以将腌制的莴笋丁移入冰箱冷藏。一次尽量别腌的太多，毕竟咸菜吃太多，对血压会有影响，偶尔吃一点解解馋即可。
每到春季，奶奶都会用莴笋这样做咸菜，简单又下饭，比吃肉还香每到春季吃莴笋的季节，奶奶都会用莴笋腌制一道小咸菜，用1把盐巴1把辣椒1把蒜头，就能做出最下饭的味道。
相信我们很多读者朋友都比较喜欢吃咸菜，但因为不会做而宁愿去花钱买，两三块钱一袋咸菜几乎一顿就吃光了。记得糖糖小时候和奶奶生活，奶奶年年到春季都会腌制泡椒莴笋丁。奶奶的菜地里春天长得最多的就是莴笋，吃不完就可能会老掉。然后奶奶就会把这些莴笋都去皮，加点辣椒、大蒜头，放上盐巴搓揉搓揉，腌制成爽口的小咸菜，每天夹上一小碟出来就着米粥、馍馍吃，哎呀别提有多美了！这些过去老一辈的人基本上都会做，其实做法真的一点都不难，你只要买上几棵莴笋，做一次就能让你吃上个把月呢！更主要的是非常好吃，值得大家试一试哦！糖糖今天会一点不保留的教给大家。
剁椒莴笋丁
【食材准备】莴笋5棵、小米椒100克、蒜头3头、盐巴适量
【做法】
1、先准备好莴笋数棵，一般四五棵就差不多够了，辣椒用新鲜的小米辣更好，如果怕辣的话可以少放一些辣椒。
2、将莴笋皮都削去冲洗干净，放通风处风干表面一层水分。
3、将莴笋切成小细长丁状，也可以切成片状。
4、将小米辣剁碎碎的，再用同样方法将大蒜头也剁碎。
5、准备一个开水消毒过的干净盆子，放入切好的笋丁、剁椒、蒜碎。
6、放入一大把腌菜用的粗盐，没有粗盐也可以用普通食用盐腌制。
7、带上一次性手套，开始反复调拌搓揉3分钟，这样才会更加入味。
8、搓揉只莴笋变软的状态，防止15分钟。
9、准备一个腌菜大瓶子，提前用开水烫一烫，然后倒放风干水分后，将腌的莴笋丁移入玻璃瓶中，盖上盖子密封，半天后即可食用。天热的话，可以将腌制的莴笋丁移入冰箱冷藏。一次尽量别腌的太多，毕竟咸菜吃太多，对血压会有影响，偶尔吃一点解解馋即可。
这道腌制的泡椒莴笋丁，大家喜欢吗？感兴趣的话，记得动手试一试吧！