导读：导语：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。下面分享挑选莴笋四个要点。 挑选莴笋四个要点 ： 1、看莴笋的
导语：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。下面分享挑选莴笋四个要点。
挑选莴笋四个要点 ：1、看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的杆。大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的.，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。
3、看莴笋的横截面。莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚，但肯定不是太好吃。
莴笋是我们熟悉的一种食物，在平时很多人都会喜欢吃莴笋这种食物对我们健康来说是有帮助的，可以起到一个不错的滋补作用，对我们健康非常有好处，不过吃莴笋的时候也要注意，我们必须要学会挑选优质莴笋才行，一起看看具体应该怎么选择。
叶子
吃莴笋是不错的选择，不过在吃莴笋的时候也要学会挑选出优质的莴笋才行，首先我们要去观察的就是莴笋的叶子了，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，新鲜是我们挑选莴笋的第一要素了。
杆
同时在挑选莴笋的时候还要去看看莴笋的杆，大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，这时候我们就可以轻松的分辨出新鲜的莴笋。
横截面
同时我们在挑选莴笋的时候还要注意，由于莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量，在吃的时候比较推荐吃这种的。而皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择，这也是我们需要小心注意的。
颜色
在吃莴笋的时候还要注意，我们可以去观察莴笋的颜色，看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好，这样的莴笋是不健康的，我们也是需要避免去吃的。
上面介绍了莴笋的一些情况，可以发现我们吃莴笋对健康是有一定好处的，但是在吃的时候也会存在一定的禁忌，这是我们要小心的，吃莴笋的时候一定要学会挑选出优质的莴笋才行，上面介绍的这些方法效果不错，我们不能错过。