导读:1、主料:笋1根。 2、辅料:干辣椒1根、花椒1小撮、盐1茶匙、生抽1茶匙、花生油1小勺、小葱1根。 3、莴笋切细丝放开水锅中焯水,水开后立马捞出来。不要炒过头了。 4、锅中放入一勺花生油,下入花椒粒小火煸炒。炒到花椒变黑后捞出
1、主料:笋1根。
2、辅料:干辣椒1根、花椒1小撮、盐1茶匙、生抽1茶匙、花生油1小勺、小葱1根。
3、莴笋切细丝放开水锅中焯水,水开后立马捞出来。不要炒过头了。
4、锅中放入一勺花生油,下入花椒粒小火煸炒。炒到花椒变黑后捞出来丢掉。
5、莴笋捞出后控干水分,放入适量盐。
6、放入一茶匙生抽。
7、姜香葱和干辣椒码放到莴笋上。
8、将滚烫的花椒油淋在小葱和干辣椒上,刺啦一声,香味四溢。拌均匀接口食用。
炝拌莴笋的做法步骤1
莴笋去皮,切成梳子花刀,就是前几刀不切断,最后一刀切断;
2
切好的莴笋放入碗中,加入盐腌制出水;
3
将莴笋冲洗干净,沥干水分,放入盘中,加入盐、醋、酱油、白糖;
4
加入桂皮,姜丝;
5
锅中放油,放入香菇丝煸炒;
6
另锅上火,放入油和香油,加入辣椒或花椒爆香,淋在莴笋上,再撒上芝麻即可。
7
再撒上芝麻即可。