导读：1、主料：笋1根。 2、辅料：干辣椒1根、花椒1小撮、盐1茶匙、生抽1茶匙、花生油1小勺、小葱1根。 3、莴笋切细丝放开水锅中焯水，水开后立马捞出来。不要炒过头了。 4、锅中放入一勺花生油，下入花椒粒小火煸炒。炒到花椒变黑后捞出
1、主料：笋1根。
2、辅料：干辣椒1根、花椒1小撮、盐1茶匙、生抽1茶匙、花生油1小勺、小葱1根。
3、莴笋切细丝放开水锅中焯水，水开后立马捞出来。不要炒过头了。
4、锅中放入一勺花生油，下入花椒粒小火煸炒。炒到花椒变黑后捞出来丢掉。
5、莴笋捞出后控干水分，放入适量盐。
6、放入一茶匙生抽。
7、姜香葱和干辣椒码放到莴笋上。
8、将滚烫的花椒油淋在小葱和干辣椒上，刺啦一声，香味四溢。拌均匀接口食用。
炝拌莴笋的做法步骤1
莴笋去皮，切成梳子花刀,就是前几刀不切断，最后一刀切断；
2
切好的莴笋放入碗中，加入盐腌制出水；
3
将莴笋冲洗干净，沥干水分，放入盘中，加入盐、醋、酱油、白糖；
4
加入桂皮，姜丝；
5
锅中放油，放入香菇丝煸炒；
6
另锅上火，放入油和香油，加入辣椒或花椒爆香，淋在莴笋上，再撒上芝麻即可。
7
再撒上芝麻即可。