莴笋怎么挑选 怎样挑选好的莴笋?

莴笋怎么挑选 怎样挑选好的莴笋
导读:1、掂分量,同样粗一般挑比较沉的 ,就不会空心。 2、捏一捏皮比较硬,掐的话比较费劲的话,就容易空心。表皮容易掐,有清脆的声音。 3、看叶子,叶子比较新鲜说明莴笋比较好,不会出现空心的情况。 4、莴笋出现空心是因为外界环境的条件造成的
1、掂分量,同样粗一般挑比较沉的 ,就不会空心。

2、捏一捏皮比较硬,掐的话比较费劲的话,就容易空心。表皮容易掐,有清脆的声音。

3、看叶子,叶子比较新鲜说明莴笋比较好,不会出现空心的情况。

4、莴笋出现空心是因为外界环境的条件造成的,对莴笋的营养成分没有明显影响,大家不用担心,出现空心的莴笋是可以放心食用的,但是空心莴笋肉质就会比较老了,不适合我们凉拌生吃,想食用它们就必须炒食或者炖制以后再食用。

导语:莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。下面分享挑选莴笋四个要点。

挑选莴笋四个要点 :

1、看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。

2、握握莴笋的杆。大家都知道,莴笋新鲜的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法,就是通过握住莴笋的杆就能发现,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的.,但一旦不新鲜,莴笋的杆会出现柔软的现象,就像枯萎的植物一样,不能保持很好的挺拔性。

3、看莴笋的横截面。莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚,且里面含有丝,但这种莴笋皮厚利于锁住水分,不容易枯萎,可以放上几天,根据需要选择。

4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。有些莴笋看起来非常的好,特别是新鲜的时候,但经不起细看。看看莴笋的肉,会发现有些是深绿色有些则是青黄色,这种绿色食物自然是绿色深的才好,这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好,只要往里面再削一点就会发现空心状态,这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚,但肯定不是太好吃。


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