炖小黄花鱼的做法是什么

自古以来,黄花鱼就是宫廷皇室宴席上的美味佳肴。旧时的北京人把吃黄花鱼当作一件引以为傲的事情。而现在,吃黄花鱼已经是非常平常的一件事情了。下面一起来看看炖小黄花鱼的做法是什么。

1、小黄花鱼去鳞,去内脏,洗净控干水分备用。

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2、葱姜切丝,大料备好。

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3、锅内加入适量猪油和植物油,倒入葱姜,大料等炒香。

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4、放入小黄花鱼,火不要太大。

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5、煎好一面,轻轻翻另一面。

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6、加入适量料酒,酱油,豆瓣酱,白醋,白糖,适量食盐,清水,大火烧开,转中小火炖。

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7、快收汤前加入青椒丝,葱末等,收汤盛盘。

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