导读：1.皮可以用削皮刀将其去除，根据需要切成任意形状，嫩叶用清水清洗干净。 2.莴笋又称莴苣，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。 3.原产地在地中海沿岸，大约五世纪时传入中国，地上茎、嫩叶可供食用。1 莴笋叶不能和什么一起吃不能和奶酪一起吃
1.皮可以用削皮刀将其去除，根据需要切成任意形状，嫩叶用清水清洗干净。
2.莴笋又称莴苣，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
3.原产地在地中海沿岸，大约五世纪时传入中国，地上茎、嫩叶可供食用。
1 莴笋叶不能和什么一起吃不能和奶酪一起吃莴笋叶和奶酪是不能一起吃的，主要是因为莴笋叶是属于寒凉性质的，而奶酪中含有一定的油脂，如果把两种食物结合食用的话，会导致自己的消化系统出现问题，造成消化不良，甚至会引发腹痛腹泻的情况出现。
不能和石榴一起吃莴笋叶和石榴也是不能一起吃的，虽然莴笋叶的营养和石榴的营养价值同样很高，但是两种食物如果放在一起吃的话，其中的营养会产生化学反应，会形成有害的毒素，一旦摄入体内后会对自己的健康造成严重的危害，甚至会引发食物中毒。
不能和蜂蜜一起吃莴笋叶和蜂蜜也是不能一起吃的，主要是因为莴笋是属于凉性的，而蜂蜜也是属于凉性的，如果两种食物一起吃的话，那么很容易造成肠胃出现问题，会导致腹泻的出现，尤其是对于肠胃功能本身就不好的人来说，更是一种危害。
2 莴笋叶怎么洗干净清水冲洗直接把莴笋叶一片一片的放到自来水龙头下面，用水进行冲洗，用这种方法来清洗莴笋叶的话是比较干净的，但是比较费事，而且也比较浪费水，所以可以把水量开小一点，需要一片一片的进行，而且要用手进行搓揉，这样才能够将其彻底的清洗干净。
开水烫洗清洗莴笋叶还可以选择用开水烫的方法来进行，直接准备一盆开水，然后将莴笋叶放进去烫一烫，这个过程也被称之为焯水，既可以去除莴笋叶中的草酸物质，又能够将莴笋叶清洗干净，但是开水烫洗有可能会影响到莴笋叶的口感，所以在用开水烫的时候一定要掌握好时间不可以太长，否则会影响口感的同时也会降低营养。
盐水浸泡清洗盐水浸泡的清洗的方法也是比较有效可行的，只要把莴笋叶放入盆里面，然后再加入适量的盐水，盐水的量要淹没莴笋叶，然后用手在里面搓揉浸泡，大概20分钟左右后再用清水进行冲洗，直到将其洗净后即可用盐水浸泡，可以有效祛除莴笋叶中的有害物质。
3 莴笋叶吃多了会怎么样莴笋叶属于凉性的蔬菜，在平时吃莴笋叶的量是需要得到限制的，并不是吃的越多越好，因为凉性的食材如果吃太多的话，可能会造成脾胃不适，所以平时在吃莴笋叶的时候一定要注意适可而止，不宜过量。
青笋在食用之前需要削皮，甚至很多人削皮过程中要么削太厚，要么是容易滑落。那么，青笋怎么处理？青笋怎么切成菱形？青笋怎么处理
1.把莴笋洗净、晾干或擦干(为减少滑的因素)。 之后，举刀、将莴笋剁成寸把长的段儿。
为啥我不说“切成段儿”呢，因为大且圆的莴笋，没手劲儿的老人或孩子，易切 着手。
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2.将每个小段儿的横断面儿、放在案板上，用手将莴笋段儿按住，没手劲儿的小孩，可用叉子等工具按住它，再用刀、转着圈儿地将皮、一块一块地切下来，即可。
切段儿，还有一个优点，就是能一目了然地看到皮的厚度，这样就知道皮该往下去多厚了，也就免去了像 削皮时那样 —— 一刀一刀地试探着往下削了。
青笋怎么切
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莴笋，一年四季，菜市场上都能买到的平民菜。
最直接、也最普通的切法，就是切成片。
其次它还可以切成斜丝、直丝、菱形块等。
不同的做法，选择不同的切法，对菜品有着很大的影响。
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先切斜丝，
斜丝，两头尖尖的，看起来特别自然，
适合用来凉拌。
1：准备一根莴笋。
2：斜刀切成片，如果想要让丝更长，斜刀的角度就放大一些，如图虚线所示。
3：依次切成均匀的薄片。
4：继续斜刀切成丝即可。(同样的道理，想要丝更长，斜刀的角度就放大一些，如图粗虚线所示)
二：切菱形片
切菱形片的时候，我一般用来清炒或者加在汤里。
刀工步骤 083.jpg
1：取一节莴笋。
2：直线直刀，切成较厚的片。
3：以一片为例，斜刀切成菱形块即可。
青笋营养成分
可食用部分62%，剥去外皮，洗净用。每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg维生素C 4mg、维生素E 0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其叶可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含维生素C 13mg，明显高于茎部。