导读:1、可以,豆腐和莴笋可以一起吃,因为这两种食物的营养物质并没有与之相克的物质,而且因为其营养价值的丰富,能一起给我们的身体带来更加丰富的营养。 2、豆腐是属于高营养的食物,它含有丰富的铁、钙、磷、镁、等多种人类身体所需要的微量元素,而且豆
1、可以,豆腐和莴笋可以一起吃,因为这两种食物的营养物质并没有与之相克的物质,而且因为其营养价值的丰富,能一起给我们的身体带来更加丰富的营养。
2、豆腐是属于高营养的食物,它含有丰富的铁、钙、磷、镁、等多种人类身体所需要的微量元素,而且豆腐中所含的蛋白质完全可以和鱼肉的蛋白质所媲美,由此可见豆腐的营养价值有多么的丰富。
3、莴笋中含有多种营养成分,其中含有丰富的维生素A、维生素B1,B2,维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等,可以补充大部分我们人体所需要的营养价值,对我们的身体是非常好的。
莴苣烧豆腐
用料:莴苣(青笋)443克(去皮后) 豆腐595克(两块) 姜3克 盐5克 干香菇10克(八朵比较小的) 油适量
莴苣烧豆腐的做法
步骤1
准备食材:莴苣、豆腐和泡干香菇;佐料:盐、胡椒、酱油(膏)。
步骤2
莴苣切滚刀块。
步骤3
姜处理成姜丝。
步骤4
豆腐处理成1.5cm立方块。
步骤5
香菇改刀,切适量块。香菇不能用热水泡,也不能久浸,冷水半小时左右,能软就行。太软的香菇味道淡了。
步骤6
处理豆腐:炉上烧一锅热水,煮沸。煮的时候盖上盖,这是为了拍照打开一半,做的时候为了让水尽快沸,不开盖。
步骤7
沸水中加少许盐。
步骤8
沸盐水中倒入豆腐。
步骤9
盖上锅盖煮至水重新沸腾。
步骤10
水小开就好。去豆腥味。不用久煮。不然煮成豆腐汤了。为了拍照,把火关了,沸水就够了。豆腐香味已经闻到了。
步骤11
分离豆腐和水。
步骤12
锅里放适量油,热油后放姜丝。
步骤13
先投入香菇。炸一下好吃。比较有香气。
步骤14
投入莴苣。如果不放香菇就在翻炒姜丝后直接放莴苣。
步骤15
当一些盐,用量满足香菇和莴苣。豆制品吸盐,如果等会放了豆腐再放盐,盐味都给豆腐吸了,香菇和莴苣可能比较淡。做豆腐泡炒小白菜也是,如果同时放盐,豆腐泡很咸,而小白菜很淡。盐房了3.5克,撒完用精确度0.1克的秤称了的。不用太多,等会还有酱油(膏)。
步骤16
炒几下,倒入泡香菇的水。
步骤17
焖煮。盖上锅盖。这个锅盖考虑其差不多28年的使用年限,还算比较干净。
步骤18
这么大火(中火)约煮8分钟,少了不行,煮到莴苣半烂。
步骤19
煮到5分钟时加一次白开水,热水,煮菜一半不能加凉水。
步骤20
8分钟煮满,这么大块的莴苣半熟了,尝一块,有点硬,放豆腐,莴苣要煮到软才好吃。
步骤21
翻炒。
步骤22
倒入碗里面剩余的盐。豆腐好香!
步骤23
放入3克酱油(膏)。味道很好,不加酱油(膏),也好吃。加酱油(膏)有点颜色。
步骤24
翻炒几下,和匀酱油(膏)和香菇、莴苣和豆腐,移入砂锅。这是方便等会吃,这是冬天,本地室内无暖气,边吃边冷,如果是其他季节,不移砂锅,煮好盛在盘子,碗里都可。
步骤25
用少许开水涮一下铁锅,放入砂锅。
步骤26
加少许胡椒,自己决定多少吧。
步骤27
翻炒一下。用铁小勺。
步骤28
盖上砂锅盖子。这是个塔吉锅,目前家里只有这一个砂锅,权当砂锅用。今天拍照,中途多加一遍水,如果单用塔吉锅,水可以更少点。这个锅盖一用,水分基本不减少。都在锅里了。所以正常加水,水总是偏多。
步骤29
盖上锅盖两分钟,砂锅前后15分钟。大约好了。不拍照这道菜20煮分钟,今天花了30分钟。
步骤30淋少许麻油。好了。
莴苣烧豆腐的烹饪技巧:泡香菇的水一会儿倒锅里。