导读:莴笋的做法大全家常菜如下:主料:莴苣400g、虾米30g。辅料:油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。1、准备好食材。2、莴苣切片。3、大蒜和香葱切碎。4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。5、倒出沥干。6、冷锅冷油下洗净的虾米和大
莴笋的做法大全家常菜如下:
主料:莴苣400g、虾米30g。
辅料:油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。
1、准备好食材。
2、莴苣切片。
3、大蒜和香葱切碎。
4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。
5、倒出沥干。
6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎。
7、小火炒至鲜香味渗入油中。
8、下莴苣片。
9、放盐。
10、最后放少许生抽炒匀关火。
11、盛入盘中。
莴笋是我们生活中常见的食材,莴笋性凉、甘微苦,有着清热利尿、活血通乳、促进人体新陈代谢等功效,而我们在生活当中主要使用的是莴笋的茎和叶。
下面分享2种莴笋的做法
一、炝拌莴笋丝
用料:莴笋1根、蒜末10g、糖10g、醋5g、盐2g、生抽10g
辣椒油:食用油20g、干辣椒5个
制作步骤 1
莴笋去皮后擦成细丝。擦丝的时候注意安全,不要擦到手。
莴笋叶嫩的部分是可以直接生吃的,洗干净,切成丝可以一起拌进去,不要浪费,而且莴笋叶的营养成分也很高哦。
制作步骤 2
莴笋丝开水下锅,变色后迅速捞出,下锅到捞出的时间不超过30秒。以保证莴笋的脆爽。
制作步骤 3
把莴笋叶、盐、大蒜末、醋、糖、生抽、全部倒入在莴笋丝上面。
制作步骤 4
找一个耐热的铁勺子加热油和干辣椒,油冒烟了,就泼在大蒜末上面,热油会更好地激发蒜的香气。翻拌均匀就可以吃了。
二、莴笋炒鸡蛋
用料:莴笋1根、鸡蛋3个、蒜2瓣、盐2g、糖2g、清水50ml、植物油20g、植物油5g
制作步骤 1
碗里打入鸡蛋,并将鸡蛋搅散。 锅中放油A,油热倒入鸡蛋,炒熟盛出备用。
鸡蛋尽可能多打一会儿,打入一些空气,可以使鸡蛋口感更嫩。
制作步骤 2
锅中放入油B,放入蒜片炒出香味。
制作步骤 3
倒入切片的莴笋,翻炒均匀后倒入清水。
制作步骤 4
再次翻炒均匀后倒入之前炒好的鸡蛋,再加入盐调味,一小撮糖提鲜即可。
如果希望味道更鲜一点,可以加入蚝油或者鸡精提鲜。
诀窍点
菜谱中加入的一小撮糖是为了给菜提鲜,是味道更好,如果不喜欢可以不加,也可以换成蚝油或鸡精。