导读:莴苣[wō jù](学名:Lactuca sativa),又名春菜、麦菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生蔬菜。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区
莴苣[wō jù]
(学名:Lactuca sativa),又名春菜、麦菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生蔬菜。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区分,莴苣又称为唐生菜。
莴苣,菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作"千金菜”,“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、麦菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国栽培各地面积莴笋比生菜多,莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦、高温干旱苦味浓,能增强胃液、刺激消化、增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。在香港,为了跟西生菜区分,莴苣又称为唐生菜。
生财,长寿安康的寓意。莴苣它别名叫生菜,取谐音生财,讨个口彩,是过年必备的蔬菜,上面再摆一把金灿灿的油炸,便是有金条生财的美好寓意,所以是新年受欢迎的食材之一,还有长寿安康、祈求平安的祝福意义,另外,莴苣也是春节很好搭配食用的蔬菜。
莴笋炒胡萝卜丝象征着红红火火,健康长寿。
【清炒莴笋】寓意幸福。
团圆饭不止是一家团圆和对来年的幸福和希望,莴笋清脆碧绿,是青菜中常年碧绿的青菜,意思就是来年孩子们的也像莴笋一样勤劳,只有勤劳才能得到幸福的生活。