导读：莴笋肉馅饺子做法步骤：食材准备：莴笋，猪肉馅首先准备一个莴笋，把莴笋的皮削掉，再把莴笋清洗干净，清洗干净之后就把莴笋切成薄片，再把莴笋片切成细丝，加上适量的盐，用手抓拌均匀。准备一些猪肉馅，在猪肉馅中加入葱花和姜末，加上盐和香油，再加上适量
莴笋肉馅饺子做法步骤：
食材准备：莴笋，猪肉馅
首先准备一个莴笋，把莴笋的皮削掉，再把莴笋清洗干净，清洗干净之后就把莴笋切成薄片，再把莴笋片切成细丝，加上适量的盐，用手抓拌均匀。
准备一些猪肉馅，在猪肉馅中加入葱花和姜末，加上盐和香油，再加上适量的生抽，加上一点十三香，再加上一点熟油，用筷子把肉馅搅拌均匀，莴笋丝杀出水分之后就用手攥一下，把莴笋丝里的水分挤出来，放到案板上剁碎，然后把莴笋放到肉馅中。
打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，剩下的莴笋汁加上一碗面粉，分次加进去，搅拌成面絮状后就用手揉成一个面团，多揉搓几次，然后把面团整理成饺子皮，把馅料包在饺子皮中，像包水饺一样包起来，然后再把两头固定住，锅里倒水，水开后就把饺子倒入锅中，煮上一会看到饺子漂起来就说明饺子煮好了。
莴笋水饺有几个地方需要注意，第一点，莴笋要先加盐，这样能杀出莴笋里面的水分，包水饺的时候不会汤汁太多，第二点，莴笋的汁不要扔掉，可以用莴笋汁和面，这样包出来的水饺就是绿颜色的，也可以用清水和面，这样和包出来的水饺就是白色的，还可以用其他颜色的蔬菜汁和面，这样包出来的水饺就五颜六色的，第三点，如果吃不了，可以把多余的水饺放到冰箱里冷冻起来，这样想吃的时候就可以拿出来煮熟。
莴笋猪肉饺子的做法一：1、准备食材：莴笋2根，猪肉3两，面粉，葱，姜，酱油，盐，胡椒粉；
2、莴笋削皮擦丝；
3、莴笋丝中加入少量盐腌制；
4、将腌制出的莴笋汁倒入碗中备用，用手将莴笋中多余的水分挤出；
5、和面，将莴笋汁倒入面粉中，和成光滑的面团；
6、猪肉剁碎，加入适量盐、酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀；
7、加少量葱末、姜末于猪肉馅中，搅拌均匀；
8、锅烧热加底油，热锅，凉油，调至微火，倒入肉馅翻炒；
9、炒至八分熟关火；
10、莴笋中加适量盐，酱油，胡椒粉搅拌均匀；
11、加猪肉馅，搅拌均匀；
12、将面团分成大小相同的剂子，用擀面杖擀成面皮；
13、包饺子；
14、下锅煮熟即可。
莴笋猪肉馅饺子做法二，
材料
猪肉500克，莴笋，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml盐
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟
7.挤去多余水分
8.加入10ml麻油，拌匀
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅
11.捏成饺子
12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻
13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型
15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可；（我怕孩子热气，没敢煎得太香，如果不怕热气的话，煎得香脆点更好吃）
莴笋猪肉馅饺子做法食材
主料：猪肉500克
莴笋200克
面粉500克
辅料：(油
适量)、(盐
适量)
(香葱
适量)、(辣椒
适量)
(汁高汤
适量)
做法:
1、备莴笋，香葱，猪肉。
2、 全切丁
3、将莴笋和肉打成泥， 放进香葱，放点盐拌匀。
4、面粉加清水揉成面团，醒好后分成小不点，擀成皮，放上拌好的馅，包成饺子形。
5、包好的饺子,放进蒸锅里，蒸十五分钟蒸熟。
6、碗里放香葱，淋上香油，淋上辣椒汁，浇上烧开的高汤,合成汁，将蒸熟的饺子放进调好汁的碗里即可开吃。