莴苣怎么切

莴苣怎么切
导读:切莴苣的方法有:1、切斜丝先切斜丝,斜丝两头尖尖的,看起来特别自然,适合用来凉拌,首先准备一根莴笋,将莴笋去皮,斜刀切成片,如果想要让丝更长,斜刀的角度就放大一些,依次切成均匀的薄片,继续斜刀切成丝即可。2、切菱形片切菱形片的时候,

切莴苣的方法有:

1、切斜丝

先切斜丝,斜丝两头尖尖的,看起来特别自然,适合用来凉拌,首先准备一根莴笋,将莴笋去皮,斜刀切成片,如果想要让丝更长,斜刀的角度就放大一些,依次切成均匀的薄片,继续斜刀切成丝即可。

2、切菱形片

切菱形片的时候,一般用来清炒或者加在汤里,先取一节莴笋,直线直刀,切成较厚的片,以一片为例,斜刀切成菱形块即可。

3、切直丝

切直丝比较适合用来做冷菜,或者冷面等,取一节莴笋,直线、直刀切成均匀的薄片,然后切成细丝即可,这样的莴笋丝看起来比较规矩,适合摆盘。

挑选莴笋的方法:

1、看底部

市场上的莴笋底部往往会被切一刀,这样看起来整齐干净,在挑选莴笋的时候,可以看莴笋的底部。如果底部看起来已经发黄,甚至已经有不同程度的腐烂了,那就说明莴笋放了很久。而新鲜的莴笋底部是可以清楚看到莴笋内部的,颜色翠绿,还很有很多水分。

2、看顶部

市场上的莴笋都是带叶子的,可以通过叶子的状态来判断莴笋是否新鲜。如果叶子看起来不完整了、发黄、打蔫,就说明不新鲜了。如果顶部新长出了花苞,这也说明莴笋放了很久。好的莴笋每一片叶子都是新鲜完整的,顶部没有新长出花苞。

3、看表面

如果是不新鲜的莴笋,表面就皱巴巴了,没有光泽,甚至出现损坏的情况,这种莴笋不要买。而新鲜的莴笋,它的表面比较光滑,带有光泽,没有一点损坏,这种是好莴笋。

4、闻气味

莴笋带有一种特殊的清香味道,如果闻起来味道香浓,说明莴笋好。如果闻起来没什么味道,或者闻起来怪怪的,那这种莴笋就不要买,买回家多半会寡淡无味,或者吃起来发苦。

莴笋的切法如下:

1、切斜丝

莴苣用不同的方式切,就会得到不同的形状,适用于各种烹饪要求。将莴笋去皮之后,用菜刀将莴笋斜着切,如果想要丝的两头更尖,可以加大倾斜程度。将切好的莴笋片摆放在一起之后斜着切丝,这样的丝适合用来凉拌。

2、切菱形

将莴苣去皮之后清洗干净,把莴苣从中间切断,直接用菜刀直着切,将切好的条状莴苣摆放好之后,把菜刀稍微倾斜一下,这样就可以切成菱形。菱形的莴苣块比较厚,这种菱形的莴苣块比较适合炖汤的时候用。

3、切直丝

将莴苣去掉叶子,洗干净之后用菜刀直线切片,切完片之后再用菜刀直接切丝,这样就可以将莴苣切成直丝了。这种直丝的莴苣受热均匀,可以用来炒菜、配菜,也可以用于凉拌面的配料。

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春莴笋,12-3月大棚育苗,2月中旬至3月下旬露地育苗。夏莴笋,4-5月上中旬露地栽培,5月下旬至7月利用遮阳网覆盖,直播或高密度栽植。秋莴笋,7-9月利用遮阳网覆盖播种,育苗移栽。越冬莴笋,10-11月露地育苗。

1、首先准备一根莴苣,削皮并清洗干净;斜着把莴苣斜刀切成片,可以根据斜刀的角度适当调整切片的薄厚度。

2、先去掉莴苣外面的硬皮,并将其洗干净。把去皮后的莴苣横切成两部分,然后把斩好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成薄片就可以了。


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