1、牛油有一股难闻的腥膻味，如果用牛油烹饪各种菜肴，那牛油中的腥膻味，能够让你再也没有下次，一定会非常不喜欢这样的菜肴；
2、牛油中的腥膻味想要去除也不是没有办法，但需要经过十几道工序，制作成本太高，投入市场也会因为价格高而失去竞争力；
3、虽然牛油的营养成分比较高，但牛油不好消化，牛油的熔点比较低低，人体的温度大约在37度左右，吃入牛油烹饪过的菜肴，牛油会凝固在体内，很难消化；
4、猪油的优点太多，首先就是滋味鲜美，同任何菜肴都能完美融合，好吃是最关键的，另外猪油的提炼成本比较低，不需要技术，也没有复杂的流程，普通百姓家里的厨房就能操作；
5、猪油营养丰富，而且猪油主要的原材料是猪板油，价格低廉，提炼成猪油后，却颇受市场欢迎，因为有市场，加上简单易操作，营养也丰富，价格比牛油贵也不足为奇；
6、牛油之所以便宜，主要问题还是吃的人少，主要是用来制作西点，最大的百姓市场，牛油是没有任何可能的，民以食为天，受欢迎的猪油自然价格比牛油要高出许多，这样也符合常理；
为什么牛油比猪油便宜？首先我们要搞清楚，牛油不是黄油，黄油是牛奶加工提炼出来的油。牛油有非常严重的腥膻味，处理起来也非常复杂，因为工序多，成本不会低；
同时，牛油的熔点也低，在40多度的时候，牛油就会凝固，凝固后油腻腻的，除了不好消化，大家也都不会喜欢这样的口感；
没人喜欢吃、没有市场，卖不出去的牛油，价格没有猪油高也是合情合理的事情，毕竟猪油加工便捷，没有复杂的科学技术，普通百姓在家自家厨房就可以操作，吃的人多，价格贵一点也符合市场经济的规律。