杀了的鳝鱼怎样保鲜储存呢

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1、平时买鳝鱼,最好是现杀现吃,宰杀好的鳝鱼可以放到冷藏室里面,也最多能够保持一天左右。

2、杀好的鳝鱼,如果要保存时间长,那必须得放冰箱里冷冻。新鲜鳝鱼一旦死亡后身体中的组氨酸会快速的分解成有毒的组胺,鳝鱼死亡时间越长,所含毒性越重,暂时吃不完的鳝鱼最好是将其放进冰箱保存。

3、鳝鱼含有大量的营养成分,一旦鳝鱼死亡后,身体会快速分解有毒、有害物质,鳝鱼死亡时间越长,腐败进程越快、食用鳝鱼的毒副作用越大,即使放在冰箱冷藏层也会很快变质的,唯有将鳝鱼放进冰箱的冷冻层才能暂时中止鳝鱼细胞分解、暂停鳝鱼腐败进程。

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