导读：莴笋是我们生活中常见的食材，莴笋性凉、甘微苦，有着清热利尿、活血通乳、促进人体新陈代谢等功效，而我们在生活当中主要使用的是莴笋的茎和叶。下面分享2种莴笋的做法一、炝拌莴笋丝用料：莴笋1根、蒜末10g、糖10g、醋5g、盐2g、生抽10g
莴笋是我们生活中常见的食材，莴笋性凉、甘微苦，有着清热利尿、活血通乳、促进人体新陈代谢等功效，而我们在生活当中主要使用的是莴笋的茎和叶。
下面分享2种莴笋的做法
一、炝拌莴笋丝
用料：莴笋1根、蒜末10g、糖10g、醋5g、盐2g、生抽10g
辣椒油：食用油20g、干辣椒5个
制作步骤 1
莴笋去皮后擦成细丝。擦丝的时候注意安全，不要擦到手。
莴笋叶嫩的部分是可以直接生吃的，洗干净，切成丝可以一起拌进去，不要浪费，而且莴笋叶的营养成分也很高哦。
制作步骤 2
莴笋丝开水下锅，变色后迅速捞出，下锅到捞出的时间不超过30秒。以保证莴笋的脆爽。
制作步骤 3
把莴笋叶、盐、大蒜末、醋、糖、生抽、全部倒入在莴笋丝上面。
制作步骤 4
找一个耐热的铁勺子加热油和干辣椒，油冒烟了，就泼在大蒜末上面，热油会更好地激发蒜的香气。翻拌均匀就可以吃了。
二、莴笋炒鸡蛋
用料：莴笋1根、鸡蛋3个、蒜2瓣、盐2g、糖2g、清水50ml、植物油20g、植物油5g
制作步骤 1
碗里打入鸡蛋，并将鸡蛋搅散。 锅中放油A，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出备用。
鸡蛋尽可能多打一会儿，打入一些空气，可以使鸡蛋口感更嫩。
制作步骤 2
锅中放入油B，放入蒜片炒出香味。
制作步骤 3
倒入切片的莴笋，翻炒均匀后倒入清水。
制作步骤 4
再次翻炒均匀后倒入之前炒好的鸡蛋，再加入盐调味，一小撮糖提鲜即可。
如果希望味道更鲜一点，可以加入蚝油或者鸡精提鲜。
诀窍点
菜谱中加入的一小撮糖是为了给菜提鲜，是味道更好，如果不喜欢可以不加，也可以换成蚝油或鸡精。
莴笋是一种很常见的蔬菜类型，而且营养物质多比如说丰富的矿物质，维生素以及纤维素，是不错的养生保健的食材类型哦。莴笋如何食用比较好呢，其实有很多的食疗方法哦，比如说炒着吃凉拌等，来看看这些养生的食谱吧。
虾皮莴笋
主料：莴笋半个、虾皮适量。
调料：食用油、盐、味精少许。
做法：
1、莴笋去皮，洗净，切丝
2、炒锅上火，加少许食用油，油热后，放入莴笋丝、虾皮，快速翻炒几下
3、点入少许清水，继续翻炒，待莴笋熟后，加少许盐、味精即成。
功效：利尿通乳、安神降压。
莴笋炒牛肉丝
主料：莴笋、瘦牛肉各适量。
调料：酱油、料酒各适量。
做法：
1、将莴笋去皮切成丝将牛肉切丝，放酱油与料酒，浸泡约半小时
2、锅置火上，倒油烧热，放入牛肉丝，武火快速翻炒至熟，捞出备用
3、锅置火上，倒油烧热，倒入莴笋丝，武火快炒至熟
4、将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。
功效：调养气血、丰胸健乳。
凉拌莴笋丝
主料：莴笋1根。
配料：熟花生米适量。
调料：盐、白糖、味精、花椒油、黑芝麻、食用油各适量。
做法：
1、将莴笋均匀切成丝，放在一个稍微大一点的碗里待用
2、将炒熟的花生米去皮，擀碎洒在莴笋丝上面，再洒一点盐、白糖、鸡精、花椒油、黑芝麻
3、锅烧热，倒入食用油，烧热，泼在笋丝上面(要把调料都浇到)
4、将油和以上作料拌匀，即可食用。
功效：促进食欲、安神助睡。
关于莴笋如何食用的这个问题，介绍了一些食谱，方法简单，而且营养价值高，可以有养胃助消化的作用，而且还可以润燥养阴，是很不错的养生选择，同时还可以缓解积食，对于肠胃不好的人群来说可以促进食欲。大家可以经常吃这样的食谱哦。
莴苣可分为叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣也叫生菜，叶片从根部长出，有的结成球状，称结球莴苣。下面我为大家分享莴苣做菜的方法。
莴苣做菜的方法：筊白笋莴苣沙律材料
波浪茭白笋8块莴苣1/3颗黑木耳QQ圆1杯胡椒粉酌量罗勒叶酌量小黄瓜酱适量黄芥末酱适量
做法
准备埔里茭白笋(波浪笋)、黑木耳QQ圆与莴苣等料理食材。
将埔里茭白笋(波浪笋)自包装袋拿出后，由于是熟食，直接切成块状。
将莴苣充分洗净后，直接用手撕成片状，放置于碗盘中。
把切成块状的埔里茭白笋(波浪笋)，也放入至碗盘中。
黑木耳QQ圆分切成1/4圆的大小后，也放入至碗盘中。
添加胡椒粉、罗勒叶、小黄瓜酱与黄芥末酱等调味料后，直接拌匀即可!
筊白笋、莴苣与黑木耳QQ圆在口齿间恣意交融，轻爽又不油腻!
莴苣做菜的方法：莴苣生菜沙拉佐茶香蜂蜜芥末酱材料
柠檬口味养生茶汤200ml新鲜柠檬汁2大匙蒜末1大匙蜂蜜2大匙山葵酱1/8茶匙橄榄油1茶匙黑胡椒适量洋香菜适量结球莴苣4片牛蕃茄半个冰洋葱1/4个海盐适量黑胡椒适量橄榄油1茶匙
做法
茶香蜂蜜芥末酱备料。
先将茶香蜂蜜芥末酱山葵酱和蜂蜜拌匀后倒入茶汤中，再加上其他材料混合均匀
结球莴苣切细丝、牛蕃茄和冰洋葱切小丁状，将调味料洒上并混合均匀。。
莴苣丝铺底，再放上洋葱、蕃茄丁，将调好的茶香蜂蜜芥末酱倒入拌匀，就是一道清爽美味的沙拉了^__^
连酱汁都不能错过的沙拉，推给想养生帮助体内环保的朋友们^__^
莴苣做菜的方法：凉拌莴苣菜谱简介 莴苣含有较多的烟酸，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但多食莴苣可能会诱发眼疾。
材料
莴苣500克，芝麻油、辣油、盐、白糖、鸡精适量。
做法
1、莴苣去皮切丝，莴苣叶洗净切碎，用盐腌半小时。