导读：是蚕豆炒莴笋吧？不是胡豆。材料：莴苣一根，蚕豆200克，葱姜蒜少许1，蚕豆用开水绰一下，水中加少许盐，这样蚕豆能保持碧绿2，莴苣切薄片，葱姜蒜切好备用3，油烧热，葱姜蒜爆锅4，翻炒莴苣5，倒入绰好的蚕豆翻炒，加盐胡椒粉，鸡精出做法：一、材
是蚕豆炒莴笋吧？不是胡豆。
材料：莴苣一根，蚕豆200克，葱姜蒜少许
1，蚕豆用开水绰一下，水中加少许盐，这样蚕豆能保持碧绿
2，莴苣切薄片，葱姜蒜切好备用
3，油烧热，葱姜蒜爆锅
4，翻炒莴苣
5，倒入绰好的蚕豆翻炒，加盐胡椒粉，鸡精出
做法：
一、材料
蚕豆100克、蒜苗3根、莴笋半根、肉丝300g、干红辣椒2个
二、做法
剥好新鲜蚕豆
肉丝炒熟，放凉。
莴笋蒜苗如果炒熟盛起。
花生油再起底炒蚕豆，放入肉丝，放入莴笋蒜苗，切好的红辣椒。
四月成熟蔬菜有蚕豆、芹菜、莴笋、菠菜等。介绍以下几种好吃又健康的菜谱：
01、凉拌莴笋
莴笋含有丰富的胡萝卜素、维生素等成分。在中医学中，具有提高免疫力、清热解毒等功效。常吃莴笋还能改善贫血、美容养颜等功效。首先准备两根莴笋，将莴笋切成丝浸泡在水里5分钟，捞出放适量的盐腌制10分钟左右，再倒入生抽、醋、白糖、鸡精等调料，锅中烧热，倒入适量的食用油烧热，再将油均匀浇在刚拌好的莴笋丝上，一盘凉拌莴笋就制作完成了，清脆爽口。
02、芹菜炒肉
芹菜在中医学中，具有降血压、利尿、补血、清热解毒等功效。首先将准备好的芹菜洗净放入锅中，加入适量的盐焯水捞出，然后将猪肉用清水清洗干净，猪肉切成片，锅中加入适量的油，然后再倒入肉片炒至半熟，将切好的芹菜段也一起放入锅中翻炒至熟，加入盐、生抽继续翻炒，炒至熟透即可出锅，一盘美味的芹菜炒肉就制作完成了。
03、油焖蚕豆
蚕豆是一种营养比较丰富的豆制品，含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙等成分，在中医学中，蚕豆具有清热解毒、预防便秘、预防心脑血管等功效，需注意的是容易过敏的人最好不要食用，蚕豆也不要跟田螺一起食用。油焖蚕豆先将蚕豆皮剥去洗净备用，炒锅内放入适量的油烧热，将蚕豆放入锅中翻炒，加生抽、白糖、盐、蒜末、姜片等调料，然后将蚕豆盛出放入砂锅中，加入适量的开水盖盖焖至蚕豆软烂，汤汁浓稠，再放入鸡精即可食用。
介绍以上几种好吃又健康的美食制作方法，大家可以尝试自己在家做一做。