导读：这道开胃莴笋叶的做法一定要学会 莴笋叶，很多人都扔掉了，殊不知这样做太浪费啦，把莴笋叶这样做，好吃到挑食的孩子都喜欢，酸辣开胃，营养丰富。莴笋叶中富含尼克酸， 蛋白质，膳食纤维，糖类，维生素A，B族维生素，维生素C以及钙，镁，钾，铁，磷
这道开胃莴笋叶的做法一定要学会
莴笋叶，很多人都扔掉了，殊不知这样做太浪费啦，把莴笋叶这样做，好吃到挑食的孩子都喜欢，酸辣开胃，营养丰富。莴笋叶中富含尼克酸， 蛋白质，膳食纤维，糖类，维生素A，B族维生素，维生素C以及钙，镁，钾，铁，磷等营养成分。对人体有以下功效:增强饱腹感，减少对高热量食物的摄入，抑制脂肪的吸收，减肥瘦身。刺激肠胃消化液的分泌，促进肠胃蠕动，加速体内毒素的排出，润肠通便。看看，看看还能排出毒素，多好的美味，一定要认真看看是怎么做的哦！
【菜品】：蚝油酸辣莴笋叶
【烹饪食材】：嫩莴笋叶，小米辣，大蒜，食用盐，白糖，香醋，蚝油，香油，生抽
【烹饪步骤】：
1.把小米辣，大蒜切碎备用。
2.把水烧开后，放入嫩莴笋叶，焯水捞出，挤去水份，切段备用，焯水的过程不能过长哦，过长的话莴笋叶就会蔫，不能很好地保存营养和独特的口味。
3。切段的莴笋叶冷了以后装盘，把刚才准备好的碎小米辣和蒜末放在上面，把 食用盐，白糖，香醋，蚝油，香油，生抽各适量，调好后，直接加入盘中，搅拌均匀即可，一道美味减脂开胃菜就这样做好啦。慢慢品尝你的劳动成果吧！
美味小贴士:
1. 焯水的时候加少许盐，可以很好地保持颜色哦。
2.调味品的加入，一定要适量，这个因人而异，有的人口重，有的人口轻
在锅中放油的时候，可以用一些葱末和蒜爆香，来带走莴笋叶的苦味，并且不要炒的时间过长。下面介绍做法：
食材：莴笋叶，鸡蛋，葱，蒜，植物油，盐，料酒，蚝油。
1、莴笋叶掰成单片放入容器中反复冲洗干净泥沙，用水浸泡10分钟左右更好地去除农药残留。
2、浸泡过的莴笋叶控干水分后切成长短均匀的段备用。
3、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。
4、鸡蛋4个清洗干净外壳的杂质打入碗中，加适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液，起锅炒鸡蛋。
5、炒完鸡蛋的锅中加入少许植物油把葱花、蒜片爆香。
6、倒入莴笋叶加少许蚝油和适量的盐旺火翻炒均匀。
7、倒入炒香的鸡蛋继续翻炒均匀即可关火出锅。
8、成品图。