导读:一、莴笋炒板栗主食材:莴笋、板栗辅助食材:姜、蒜、食用油、盐、味精、蚝油、香油、淀粉详细步骤:1.将莴笋削皮切菱形块备用2.将板栗煮熟,去皮掰小块备用3.将淀粉用水调成水淀粉备用4.锅中倒入油,下入姜丝、蒜末爆出香味5.下入
一、莴笋炒板栗
主食材:莴笋、板栗
辅助食材:姜、蒜、食用油、盐、味精、蚝油、香油、淀粉
详细步骤:
1.将莴笋削皮切菱形块备用
2.将板栗煮熟,去皮掰小块备用
3.将淀粉用水调成水淀粉备用
4.锅中倒入油,下入姜丝、蒜末爆出香味
5.下入莴笋片,翻炒变色后,再倒入蚝油翻炒均匀
6.调点盐、味精,最后用水淀粉勾芡,淋点香油即可
二、莴笋炒猪肚
主食材:莴笋、猪肚
辅助食材:食盐、葱、姜、蒜、调和油、柿子椒
详细步骤:
1.将卤猪肚切丝备用
2.将莴笋削皮,切片备用
3.将姜切丝,葱切丁,蒜切片,青椒切块备用
4.锅中加色拉油,待油温七八成热,放姜丝、葱花、蒜片炸出香味
5.再倒入莴笋片翻炒均匀,带莴笋片稍变色
6.放入猪肚,加点香醋、盐翻炒均匀
7.待莴笋九成熟,放入青椒翻炒至熟即可
三、红烧肉炖莴笋
主食材:牛肉、莴笋
辅助食材:食盐、酱油、葱、姜、八角、料酒、香叶、花雕酒、胡椒粉
详细步骤:
1.将牛肉用水反复冲洗,切块待用
2.然后用加了料酒、姜片、葱的水飞过,捞干控水分
3.将莴笋去皮清洗干净,切滚刀块备用
4.锅中倒入油,下入葱块、姜片、八角,再用炒出香味
5.下入牛肉,用中火翻炒出水分
6.加点酱油、花雕酒呛出香气,加够开水再烧开,关中小火烧半小时
7.下入莴笋块烧煮二十分钟左右
8.最后加点盐、胡椒粉,搅拌均匀即可
四、京酱莴笋
主食材:里脊、莴笋
辅助食材:豆腐皮、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、姜
详细步骤:
1.将猪里脊切丝,倒入淀粉、酱油、料酒、蛋清搅拌均匀,腌制半小时
2.将甜面酱倒碗中,加点白糖、香油搅拌均匀备用
3.将豆腐皮清洗干净,放入锅中焯水备用
4.将莴笋切丝,下入锅焯水备用
5.将焯好的豆腐皮切小方块,摆在盘里
6.锅中倒入油,放点姜丝、腌好的肉丝
7.然后再迅速划散,炒至肉丝变色
8.倒入甜面酱,再加点酱油翻炒均匀
9.待肉丝均匀地沾上酱汁,即可出锅
五、腊肠炒莴笋
主食材:莴笋、广式香肠
辅助食材:独蒜、植物油、生抽、盐、鸡精
详细步骤:
1.将香肠入锅,然后蒸十分钟左右到熟
2.将莴笋去皮切片,蒜去皮切片备用
3.将香肠切片备用
4.锅中倒入油,将蒜片炒出香味
5.锅中下入莴笋、香肠一起翻炒均匀
6.锅中加入调味料,再翻炒两三分钟即可
六、莴笋鸡蛋
主食材:莴笋、鸡蛋
辅助食材:红椒、小葱、食物油、盐、鸡精、清水
详细步骤:
1.将莴笋清洗干净,然后切丝备用
2.将红椒清洗干净切丝,鸡蛋打散备用
3.锅中倒入油,油热放鸡蛋翻炒熟盛出备用
4.锅中倒入油,放入莴笋丝、红椒丝翻炒一会
5.再放鸡蛋,加点清水、盐、鸡精一起翻炒均匀
6.最后再撒点葱花即可出锅
七、草莓莴笋丁炒虾球
主食材:虾仁、莴苣、草莓
辅助食材:盐、蒜瓣、姜丝、料酒、生粉
详细步骤:
1.将虾仁放姜丝、料酒、生粉,搅拌均匀后腌制十分钟左右
2.将莴笋去皮切丁,草莓清洗干净切丁备用
3.锅中倒入油,倒入蒜片爆香味
4.再倒入腌制好的虾仁,翻炒至变色盛出备用
5.重新起锅倒入油,倒入莴笋丁翻炒一会
6.加入虾仁继续煸炒均匀,再加入草莓丁
7.将湿淀粉倒入菜里,勾一层薄薄的玻璃芡
8.最后加点盐即可
八、熏猪脸炒莴笋
主食材:熏猪脸、莴笋
辅助食材:辣椒、油、盐、酱油、味精
详细步骤:
1.将莴笋切丁,辣椒切段备用
2.锅中倒入油,放入切好的猪脸皮肉翻炒均匀
3.待油煸出,放入辣椒翻炒提味
4.锅中倒入莴笋丁翻炒均匀
5.加点盐,待莴笋丁炒熟,加酱油、味精
6.最后翻炒均匀即可盛出
九、折耳根拌莴笋叶
主食材:折耳根、莴笋叶
辅助食材:小葱、生姜、蒜、盐、生抽、香醋、白糖、花椒、味精、菜油、干辣椒、炒芝麻
详细步骤:
1.将折耳根摘去老叶、根须备用
2.将莴笋叶用淡盐水浸泡一会,清洗干净沥干水分备用
3.将莴笋叶切段,然后与折耳根一起放盆中备用
4.把生姜、蒜剁碎,葱切葱花备用
5.在折耳根、莴笋叶盆中放入盐、生抽、香醋、芝麻、白糖、味精、姜、蒜末、葱花
6.将它们搅拌均匀备用
7.锅中放油,待六成热,放花椒、干辣椒爆香关火
8.待油停止翻滚,把花椒、辣椒捞起来
9.将热油泼在折耳根、莴笋叶中,再搅拌均匀即可
十、莴笋千张
主食材:豆腐皮、莴笋
辅助食材:红椒、食盐、葱、生抽、植物油
详细步骤:
1.将千张清洗干净切丝,莴笋去皮切丝备用
2.将红椒切丝,小葱切圈备用
3.锅中倒入油,放入红椒丝爆香味
4.再倒入千张丝翻炒两三分钟左右
5.再放入莴笋丝,加盐、生抽翻炒至莴笋断生
6.最后在出锅前,撒点小葱花即可
十一、莴笋肉丝
主食材:莴笋、猪肉(瘦)
辅助食材:胡萝卜、食盐、葱、白糖、干辣椒、淀粉、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、植物油、杏鲍菇
详细步骤:
1.将猪瘦肉切丝,放入豆瓣酱、花椒粉、葱、蒜末、淀粉抓匀腌制一会
2.将莴笋、胡萝卜切丝,杏鲍菇切丝备用
3.锅中倒入植物油,下入干辣椒、蒜炒出香味
4.然后下入肉丝,炒至断生盛出备用
5.锅里倒入植物油,下入莴笋丝、胡萝卜丝,再加点食盐翻炒一会
6.加入炒好的肉丝翻炒均匀,最后放点白糖即可
莴笋是我们日常生活中很常见的素菜,口感爽脆,味道清爽,很好吃
莴笋的营养也是比较丰富的,含有多种维生素和多种矿物质以及碳水化合物和膳食纤维等,多种对人体有益的营养成分,有着利尿、宽肠通便、强壮机体等功效
莴笋的做法也是有很多种,但都不算困难,我平时比较喜欢做木耳鸡蛋炒莴笋、莴笋炒虾仁、凉拌莴笋等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下莴笋的这些做法,希望对您有所帮助!
【木耳鸡蛋炒莴笋】
莴笋削皮切成小片,大蒜切碎,木耳放入水中泡发,泡发好以后将木耳蒂撕掉,然后再将其撕成小朵备用
取一碗,碗中打入两颗鸡蛋,然后将鸡蛋液搅打散备用
锅中倒上油,将油烧热后,倒入鸡蛋液,大火将鸡蛋煎至膨胀定型后盛出备用
锅中再倒上一点点油,将其烧热后,放入大蒜,炒出蒜香味后,放入木耳和莴笋片,大火翻炒片刻,放上炒好的鸡蛋,放上食盐和十三香,大火翻炒至食材熟透后,放入鸡精,翻炒均匀后即可出锅摆盘
【凉拌莴笋】
葱切葱花,干辣椒剪成小段,莴笋削皮切成细丝备用
莴笋放入碗中,放上一些食盐,用手抓匀后,腌制二十分钟左右,将莴笋腌出水后,将水倒掉,将莴笋丝放入盘中,倒上酱油和少许米醋,撒上葱花,放入白砂糖和鸡精,将其搅拌均匀
锅中倒上油,将油烧热后,放入花椒粒和干辣椒段,将其用小火炸出香味后,关火,将热油浇入盘中即可
【莴笋炒虾仁】
大虾剥好后,将虾线挑出去,冲洗干净后放入碗中,倒上料酒,放入食盐和胡椒粉,搅拌均匀腌制十多分钟
准备几颗彩椒,将其切成小片,莴笋削皮切片,葱切葱花备用
锅中倒上油,将油烧热后,放入腌制好的虾仁,大火翻炒至虾仁变色后盛出,然后淋上一点点油,将其烧热后,放入葱花炝锅炒出葱香味,然后放入莴笋和彩椒片,翻炒至食材断生后,放入虾仁,淋上酱油和少许蚝油,放入食盐和花椒粉,大火翻炒至食材熟透后,撒上一点点味精提味,翻炒均匀即可关火盛出摆盘
好吃的莴笋炒虾仁就做好了,大家可以尝试动手制作一下
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