1、如果是生的鱿鱼在冰箱中冷藏隔夜后一般可以吃，但如果是做熟的鱿鱼隔夜，最好不要再吃。鱿鱼属于一种海鲜类食物，做熟后最好当天吃完，隔夜的食物吃起来口感和营养价值都会降低。此外，鱿鱼隔夜之后，容易产生蛋白质降解物，会损伤到肝、肾功能，不利于身体健康。
2、如果隔夜的鱿鱼闻起来有一股刺鼻的味道比如恶臭味，说明已经变质，可能会滋生病菌比如霉菌、细菌，在吃过之后容易引起急性胃肠炎和食物中毒，表现为发热、头痛、肌肉酸痛，还会出现腹痛、腹胀、腹泻，并且还伴有恶心、呕吐的症状。严重者可能会导致呼吸困难，甚至休克等。建议不要因节约而吃变质的食物，以免出现上述不适症状，得不偿失。