导读：一般有几分钟到几个小时内，食入有毒的竹笋后，短时间内出现一批病人来势凶猛，很快形成了高峰，且爆发流行，休克、腹泻、恶心、呕吐、腹痛、脱水、代谢性酸中毒、周围血管征。竹笋中含有草酸盐，在肠道中与钙相遇后会产生难以溶解的草酸钙，不仅会影响人体对
一般有几分钟到几个小时内，食入有毒的竹笋后，短时间内出现一批病人来势凶猛，很快形成了高峰，且爆发流行，休克、腹泻、恶心、呕吐、腹痛、脱水、代谢性酸中毒、周围血管征。
竹笋中含有草酸盐，在肠道中与钙相遇后会产生难以溶解的草酸钙，不仅会影响人体对钙的吸收，还会加重一些身体不适的病情，而且竹笋为寒性，经期的女性以及胃部疾病患者不宜多吃。
竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒的反应，竹笋中含有多种的营养成分与羊肉同食会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛、味甘、微寒，本身是无毒的，具有清热、消炎、清咳、益气的功效。用新鲜的竹笋与鲫鱼共烧成汤，不仅味道鲜美而且还具有开胃倾力的作用。
莴苣主要病害为霜霉病、褐斑病、灰霉病等。
莴苣霜霉病防治方法
选用抗病品种，加强栽培管理，降低田间湿度。药剂防治：发病初期开始喷洒40%乙磷铝可湿性粉剂200～250倍液，或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、70%乙膦·锰锌可湿性粉剂500倍液、72.2%普力克水剂800倍液、69%安克锰锌可湿性粉剂1000倍液、72%霜霉可湿性粉剂700倍液，隔7～10天喷药1次，连喷2～3次。
莴苣褐斑病防治方法
注意田间卫生，清沟排渍，避免偏施氮肥，喷施植宝素等，以增强抵抗力。药剂防治：发病初期开始喷洒40%多·硫悬浮剂500倍液，或75%菌毒清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、60%琥·乙磷铝可湿性粉剂500倍液、72%霜霉可湿性粉剂700倍液，隔10～15天1次，连续防治2～3次。
莴苣灰霉病防治方法
收获后及时处理病残体，集中烧毁或深埋；及时深翻，减少菌源；加强栽培管理，增强抗病力。药剂防治：发病初期喷洒50%多菌灵可湿性粉剂600～700倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液、50%速克灵可湿性粉剂2000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、50%乙烯菌核利可湿性粉剂1000倍液。隔7～10天喷药1次，连喷2～3次。