导读：大家都知道平时生活中应该多吃些蔬菜水果，这样对身体健康是有好处的，因为从蔬菜中我们可以摄入足够的营养和维生素，可以满足人体的需求。油麦菜是菜的一种，它的长相特别像莴苣，但是油麦菜的功效也是不能小看的，下面吗我们就来具体介绍。油麦菜：长相似莴
大家都知道平时生活中应该多吃些蔬菜水果，这样对身体健康是有好处的，因为从蔬菜中我们可以摄入足够的营养和维生素，可以满足人体的需求。油麦菜是菜的一种，它的长相特别像莴苣，但是油麦菜的功效也是不能小看的，下面吗我们就来具体介绍。
油麦菜：长相似莴苣笋，但叶子细长平展，肉质茎又细又短它属于叶用莴苣的一种，常吃有益身体健康，不仅它的叶子长长的，而且它的营养价值高于很多的蔬菜，比说生菜，还有莴苣，营养价值很高，而且蛋白质啊，胡萝卜素还有钙的含量都是比较丰富的。最重要的是因为油麦菜少虫害，田间生产时无需打杀虫剂，所以不用担心食用会有农药的影响，是属于纯净的绿色蔬菜，而且油麦菜一年四季都可以买的到，它的价格便宜，而且吃法很多，可以直接清炒或者是火锅，凉拌都是不错的选择。
油麦菜性凉爽气候，但通过冬季保温、夏季遮阳措施，一年四季均可生产。 油麦菜含水量低于生菜，但是营养价值比生菜高，所以在烹饪的时候水分也会少，所以可以和生菜一起吃，一般可以蚝油油麦菜，也可做汤。烹调时间宜短，不能长时间的加热，这样可以保留它的脆嫩的口感，也不影响它的营养。
其实油麦菜和莴笋是不一样的，莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，可以有很多的制作的方法，可以荤素搭配，也可以做凉菜或者是热茶，口感爽脆。而且常吃这样的食物还有改善消化系统和干燥的功能，具有促进食欲的作用，同时还有利于排尿，对于高血压和心脏疾病有益。具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。所以是一种很健康的食物。
上面给大家介绍了关于油麦菜的一些营养价值和常识问题，也知道了莴苣和油麦菜的不同，虽然都是蔬菜但是营养价值也是不一样的，油麦菜比莴苣和生菜的营养都高，所以可以放心的食用，也不用担心会有农药的影响，是天然的绿色蔬菜。
和莴笋长的差不多的叫油麦菜。油麦菜别名油荬、香水生菜，是菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。
油麦菜须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。
油麦菜是国外引进的蔬菜品种，我国多地均有栽培。
油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。
油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。