羊尾油到底是什么？它到底是肥肉么？
羊尾油实际上并非是我们口中所谓的“肥肉”，实际上他是羊尾巴上的脂肪，我们平时看到的一些羊屁股后面有一个圆鼓鼓的包，实际上这个就是羊尾油，羊尾油是一个半球状的油脂团，在羊的身上，羊尾油是最厚的羊油。
羊尾油和羊肥肉有很大的区别，羊尾油是羊的一块脂肪组织，它和羊肥肉的口感和味道有很大区别，羊尾油有更重的膻味，油脂含量也更为丰富。
羊尾油到底好吃么？相信很多人在知道羊尾油后，更想了解的一个问题就是，它到底好不好吃？因为有很多卖羊尾油的人说，羊尾油味道好吃，而还有一些人则持反对意见说，羊尾油如果好吃的话，他能卖3元1斤么？
实际上做牛羊肉10多年的我，有些不同的见解，首先羊尾油实际上有很多妙用和吃法，像是大家最常见到的，也能吃到的就是做羊肉串，相信很多爱吃羊肉串的人一定非常喜欢吃那块“肥肉”，吃起来十分过瘾的感觉。
其次羊尾油最经典的一种吃法就是涮火锅，像是有很多涮羊肉店都有切得薄薄的羊尾油片，一些比较重口味的人就爱吃这口。
但是你知道么？涮羊肉中的羊尾油片，实际上并不是让你吃的，而是放到汤锅中“肥汤”用的，意思就是让羊尾油在汤中煮，然后煮化的羊尾油就会提升汤的香味，所以在涮肉和菜的时候，就更加好吃了，因为汤底足够肥。
那么话又说回来，羊尾油到底好不好吃？
羊尾油因为有极重的膻味，以及吃起来十分腻人，可能大家平时吃羊肉的膻味并未觉得什么，那是因为膻味并不是很重，但是当极重的膻味浓缩到一起的时候，吃到嘴里就会让很多人感到恶心，即使一些很爱吃膻味的人也是难以接受，我见过一顿饭能吃3斤羊肉的，但是从未见过一个人能吃1砣羊尾油的，大多数人都是一小片都吃不下去。也正是因为这点，所以羊尾油的价格才那么便宜，跟不要钱似的，即使这样也少有人去买。
虽然我上面这样讲，但是这并不代表羊尾油不好吃，因为羊尾油好不好吃主要还是和做法有很大关系，像是蒙古人那样只用盐水煮熟的羊尾油，大多数人都是吃不下去，但是像是烤的羊肉串上的羊尾油却有很多人爱吃。
所以羊尾油做好了，还是很美味的，像是我家就经常吃羊尾油，冬天买一块羊尾油然后切成薄片放点白菜和粉丝，粉条，加上些葱姜，放点花椒粉，盐，鸡精，味精调味，撒上点香菜，这样一份十分美味的菜汤就做好了，有羊肉油脂的香味，冬季吃可以御寒。
所以吃羊尾油，我的经验是并不建议单独或者直接食用羊尾油，而是将其作为配料，调味用得最适宜，所以在这种情况下，羊尾油绝对是美味的。