绒菜怎么吃?
绿茸菜的吃法很多,可炒、可煮、可汤、可拌(即可用开水烫熟后,以香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料制作成凉拌菜),也可用来烧汤。【摘要】
绿绒菜能做凉菜吗【提问】
可以的。
绿茸菜的吃法很多,可炒、可煮、可汤、可拌(即可用开水烫熟后,以香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料制作成凉拌菜),也可用来烧汤。
绿茸菜怎么吃
绿茸菜其实是番薯叶,又称红薯叶或地瓜叶,为旋花科甘薯属。 绿茸菜是从台湾引进的二个品种中筛选而成。是食用嫩叶的专用种。与甘薯的嫩茎和叶属同一类植物。其叶和嫩茎呈绿色,口感清爽、糯,嫩茎中带有白色浆汁。极少使用农药可称为无公害食品。研究表明,其嫩尖具有补虚益气、健身强肾、益肺生津、抗癌及延缓衰老的作用。根据资料显示,其茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷铁等矿物质。嫩尖的营养价值和食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素含量,比胡萝卜大约高出3.8倍。
绿茸菜以嫩茎叶供作蔬菜食用,直接炒制就可以了。
松茸怎么炒
松茸的做法有很多种:
油煎松茸、松茸鸡汤、松茸蒸饭、松茸松仁素炒饭(素食)、松茸排骨汤、松茸鸽子汤、水松茸、东北蘑菇酱、富贵全家福、松茸鸡汤、浓汤砂锅排骨、松茸油菜汤面、罗汉斋、辣炒帝王蟹、松茸粥、鲍罗万味、非常松茸素牛肉披萨、黄油罗勒煎松茸、油焖笋尖茶树菇配干煎松茸、松蘑炖柴鸡、平菇山药汤、茄汁豆腐煲、姬松茸油焖豆腐、松茸饭、松茸海参粥、松茸炒肉片、松茸银耳瘦肉汤等。
一.松茸炒菜
松茸炒菜其实从做法上来说基本上和平时的炒菜区别不是很大,只是把主料替换成了松茸而已,比如一些常见的青椒炒松茸、鸡丝炒松茸等等。从做法上来说非常简单,下面小编推荐2款松茸炒菜的做法。
松茸炒鸡丝
原料:松茸干片20克,鸡丝150克,青红椒丝50克,盐,葱姜丝,生粉,黄酒,油。
做法:
1.松茸干片用40℃温水浸泡20分钟洗净,切成丝状。
2.油锅烧之六成熟,将松茸、鸡丝、青红椒丝划油后,沥干油,再把锅烧热,放入少许油。
3.将葱姜煸香,放入料酒,再加盐、和少量鸡汤,放入已划过油的原料。
4.烧至入味,用生粉勾芡即成。
裙边菜怎么做好吃
悲翠裙边菜
原料
鲜圆裙边400克、绿菜叶75克。 调料:黄酒、精盐、味精、清汤、水生粉、三味鸡油、葱、姜片、蒜片、食用碱水、生菜油各适量。
制作方法
(1)绿菜叶放入开水锅中,加食用碱水烫,捞起,用冷开水漂亮,然后用细网筛将绿菜叶滤成绿菜茸备用。
(2)裙边放入开水锅中烫后取出,刮去黑皮,洗净,切成长方块待用。
(3)烧热锅放入菜油,投入蒜片、葱、姜片煸香,随后放入裙边,烹入酒、加清汤、盐、味精、加盖煨上味并裙边至八成烂时捞出葱、姜片、蒜片,滗出浮油,投下绿菜茸,轻推匀,即用水生粉勾芡起锅,装盆即可。
鲜松茸怎么做才好吃?
松茸是最高级的食材,最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。
蘸醋和水的松茸
云南当地人用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料,用清水蘸鲜松茸片,吃起来极其鲜脆香甜。
工作方法
1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥;用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。
2.切片:横切竖切,看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。
3.制作蘸水:用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小块黄油备用
在锅里融化黄油。
将松茸切片放入锅中煎,煨。
煎至边角微焦,然后出锅。
在盘子边上放一小撮盐,或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗净,切片,用锡纸包好,放入烤箱预热至180度,烤10分钟。
松茸米饭
工作方法
海带洗净,加水500毫升,大火烧开转小火30分钟,然后取出放凉。
将大米用水冲洗干净,加入约1.2倍的煮海带水,浸泡30分钟。
胡萝卜洗净切丁,香葱切碎。
松茸用湿毛巾擦去表面的泥土,轻轻刮去柄部去掉表皮,用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁,一个松茸切片。
锅里放少量花生油,油热后放入胡萝卜翻炒半分钟,然后放入松茸丁,加少许盐调味,炒匀(不要炒)关火。