导读：原产地不是中国，是国外传入的蔬菜有：黄瓜、茄子、菠菜、番茄、香菜、木耳菜、莴苣、胡萝卜、马铃薯、辣椒、包心菜、南瓜、四季豆、西葫芦、生菜、菜花、洋葱、大蒜、西芹、金花菜蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中
原产地不是中国，是国外传入的蔬菜有：
黄瓜、茄子、菠菜、番茄、香菜、木耳菜、莴苣、胡萝卜、马铃薯、辣椒、包心菜、南瓜、四季豆、西葫芦、生菜、菜花、洋葱、大蒜、西芹、金花菜
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
不同的植物对不同金属元素的反应不同，某些植物需要特定的元素，在特定区域分布面积大、生长旺盛；而某些植物体内若积累大量金属元素就会发生生理生态的变异，因此可以利用这些植物作为矿产指示植物。比如洛阳石竹与金矿有伴生关系，可以作为金矿的直接指示植物，而阿尔泰山脉地区的帕特兰丝石竹分布区域往往蕴藏着铜矿；铁桦树吸入硅元素会发生硅化，导致木质非常坚硬，甚至可用来代替金属制造快艇上用的轴承等零件；木质藤本植物藤黄檀吸入钼元素后会出现“黄斑病”，并且叶片的细胞结构会出现明显异常；铬元素会导致冬青叶片除叶脉外的其他部分变黄；车前草在富含锌的地方生长特别旺盛，羽扇豆则喜欢锰含量较高的土壤。
许多苔藓植物也可以作为矿床的指示植物，如可根据细叶牛毛藓的分布寻找金矿，而铜矿附近往往生长着珠藓和长朔藓。
植物的叶片通常对空气中的有害气体表现出不同的生理反应，如SO2可破坏植物叶绿素，在叶片上形成许多不同形状的褪色斑点，与健康组织之间界限鲜明。最敏感的紫花苜蓿，当SO2浓度超过0.3ppm时就会表现出急性伤害症状，其他常见的可指示SO2的植物有：向日葵、荞麦、莴苣等。而郁金香、玉米、萝卜、葡萄等植物的叶片受氟化物污染后会导致叶肉失水变成褐色，尤其是唐菖蒲对HF反应非常敏感，在HF浓度达到0.01ppm时就有症状表现。其他如矮牵牛能指示乙醛浓度，番茄对乙烯反应敏感，牡丹可以监测汽车尾气污染，苹果树、油松等对氯化物起指示作用。
苔藓地衣类植物植株矮小，细胞结构简单，对有害气体反应敏感，受害后不易恢复，当送SO2年平均浓度达到0.015～0.105mg/L时，地衣植物就会绝迹。可以作为SO2、臭氧、氟化物的监测指示植物。