绿茸菜怎么吃
绿茸菜其实是番薯叶，又称红薯叶或地瓜叶，为旋花科甘薯属。 绿茸菜是从台湾引进的二个品种中筛选而成。是食用嫩叶的专用种。与甘薯的嫩茎和叶属同一类植物。其叶和嫩茎呈绿色，口感清爽、糯，嫩茎中带有白色浆汁。极少使用农药可称为无公害食品。研究表明，其嫩尖具有补虚益气、健身强肾、益肺生津、抗癌及延缓衰老的作用。根据资料显示，其茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷铁等矿物质。嫩尖的营养价值和食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜，尤其是胡萝卜素含量，比胡萝卜大约高出3.8倍。
绿茸菜以嫩茎叶供作蔬菜食用，直接炒制就可以了。
吃红薯茎尖的品种
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台农71是蔬菜型红薯品种，专门吃茎尖的品种。具体如下：
台农71
① 特征特性：
该品种茎叶嫩绿，叶心形，茸毛少，口感鲜嫩滑爽，既可炒食又可凉拌，营养丰富。菜用品质好过空心菜，短蔓半直立性，基部分枝多达十几个，茎叶再生能力强，薯皮白色，肉淡黄色，块根产量较低，生长期间极少发生病虫害，是天然无污染的绿色蔬菜。
② 品种来源：
该品种由台湾引进的优质蔓尖蔬菜甘薯新品种，又称绿茸菜，蔓尖肥嫩，口感清香，营养丰富，是补充夏秋季节叶菜淡季的新型、优质无公害绿叶菜。
③ 栽培要点：
1、选适宜地块，整地施肥。选地势较高、排灌方便、土地平整、肥力中等、土质疏松的田块或岸地。结合整地每亩施有机肥50㎏，复合肥25㎏作基肥。垄宽1m左右,每垄挖两行穴,行株距40×30㎝,沟20~25㎝。
2、适时移栽。薯苗扦插一般宜安排在5月1日前完成。适当提前可提早上市时间。密度为3500株/667㎡左右。薯苗插入深度为1~1/2节左右（晴天宜深插）。选阴雨天栽种，晴天栽种后须浇好定根水。
3、田间管理。甘薯病虫害少，管理相对简单。插种前结合整地，用"亿甲宁精喹禾灵"除草剂除去杂草，并施好"亿甲宁辛硫磷"防除地下害虫。薯苗藤封垄前结合施肥除草松土两次。以后每株苗采摘1~2次后施一次肥，以增加产量。追肥最好用农家肥稀释浇施基部；或用复合肥埋施基部附近，每次用量为15~20㎏/667㎡；也可以施蔬菜专用叶面肥。干旱天须结合施肥浇水。
4、蔓尖采摘。蔓尖长20㎝左右便可以采摘，隔10天左右采摘一次。蔓尖易干瘪与老化，可才采用保鲜膜包装等保鲜技术，并及时上市。
⑤ 市场前景：
该品种作为蔬菜型最佳品种，有着极其优良的品质以及极高的产量，市场需求极大！
带有蓉字的蔬菜都有什么？
蓉马齿菜
马齿菜，又叫马齿苋(Portulaca oleracea)。这种野菜伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。叶片肥厚多汁，呈倒卵状，因为样子像马齿而得名。马齿菜口感滑嫩，味微酸，在多数地区除了严寒的冬季之外，其余时间在田间路旁随处可见。
中文名
蓉马齿菜
调 料
适量盐
主要食材
马齿菜
又 叫
马齿苋
车前草马齿苋治白发马齿苋的功效与作用马齿菜的功效与作用马齿苋紫苏马齿笕马齿菜地丁草假马齿苋
简介
马齿菜，又叫马齿苋(Portulaca oleracea)。
这种野菜伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。叶片肥厚多汁，呈倒卵状，因为样子像马齿而得名。马齿菜口感滑嫩，味微酸，在多数地区除了严寒的冬季之外，其余时间在田间路旁随处可见。
马齿菜不仅好吃，而且营养丰富，含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等。中医认为它性寒，可清热解毒。马齿苋中富含一种欧米伽-3脂肪酸，这种保护心脏的有效物质，在马齿苋中的含量，居各种绿色植物之首……
总之，马齿菜浑身都是宝。
在夏秋期间马齿苋最是幼嫩多汁，采回后除去须根，洗净后用沸水煮熟，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可凉拌，可用肉丝烹炒，亦可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩，是颇具山野特色风味的时令蔬菜。
(有些人把太阳花(左图)当作马齿菜，那是不对的，马齿菜开很小的黄花，而且开过花的马齿菜就不好吃了;还有人把生长在水塘边的一种草当作马齿菜，也是不对的。
新鲜松茸的家常做法大全
1、鲜蛋细面，松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。
2、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
3、把松茸切片备用。
4、把水发黄花切段备用。
5、把水发木耳切成小块备用。
6、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
7、五花肉晾凉后切薄片。
8、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸，汤烧开后煮5分钟。
9、然后用盐、鸡粉调味。
10、最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
11、用手勺炸制花椒油。
12、把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上。
13、浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
14、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。
15、面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
16、此面非常鲜美好吃。
绒菜怎么吃？
绿茸菜的吃法很多,可炒、可煮、可汤、可拌(即可用开水烫熟后,以香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料制作成凉拌菜),也可用来烧汤。【摘要】
绿绒菜能做凉菜吗【提问】
可以的。
绿茸菜的吃法很多,可炒、可煮、可汤、可拌(即可用开水烫熟后,以香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料制作成凉拌菜),也可用来烧汤。