导读：1、食材：莴苣叶子0.5千克、鸡蛋2个、蒜苗1根、食用油适量、盐适量。 2、莴苣叶子有单独卖的，也有的是连着茎一起卖的，买回来后，洗净，蒜苗洗好也放在菜篮子里晾干水。 3、开火，锅里放水烧开，将莴苣叶子和蒜苗放在开水里烫一下。 4
1、食材：莴苣叶子0.5千克、鸡蛋2个、蒜苗1根、食用油适量、盐适量。
2、莴苣叶子有单独卖的，也有的是连着茎一起卖的，买回来后，洗净，蒜苗洗好也放在菜篮子里晾干水。
3、开火，锅里放水烧开，将莴苣叶子和蒜苗放在开水里烫一下。
4、烫过的莴苣叶子过一下凉水，然后，将莴苣叶子上多余的水分挤干。
5、挤干水的莴苣叶子，放在砧板上切碎，装盘备用。
6、鸡蛋磕破放在碗里，用筷子将蛋液搅拌均匀备用。
7、点火，锅里放油，冷油放入鸡蛋液，煎到鸡蛋变硬，起锅装盘备用。
8、锅里放油爆香，放入切好的莴苣叶子，放点盐一起翻炒。
9、将鸡蛋也一起放入，继续翻炒。
10、翻炒入味，就可以起锅装盘了，哇塞，好香哟！莴苣叶子的清香，味道超级棒！
莴苣叶炒鸡蛋是一道家常菜肴，主要材料为莴苣叶和鸡蛋。操作简单，营养丰富！莴苣叶中含有的营养价值比茎还高，那么莴苣叶炒鸡蛋的做法是什么呢？请看下文介绍。
1、 莴苣叶洗净切成段。
2、 鸡蛋洗净打散。
3、 锅里油热加入鸡蛋炒至凝固取出。
4、 另起锅将莴苣叶炒一炒。
5、 加入鸡蛋翻炒。
6、 加点味极鲜酱油翻炒，最后加点盐炒均匀。
如果想要制作莴苣叶炒鸡蛋，那么通过以上步骤操作即可。
主料：莴笋叶300g、鸡蛋3个
调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、调和油适量、柿子椒适量
莴苣叶炒鸡蛋的做法
1.新鲜的莴苣叶清洗干净。
2.把洗好的莴苣叶放热水里焯一下水。
3.挤干水分切成小段。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅中放油烧热，倒入打好的鸡蛋液炒散。
6.锅中留油，下葱和辣椒炝一下锅。
7.倒入切好的莴苣叶翻炒。
8.再倒入炒好的鸡蛋加适量盐翻炒片刻。
9.关火，加入少许鸡精拌匀即可出锅。