导读：莴笋脆嫩爽口，营养丰富，用来炒菜。吃起来非常的清爽，也是我们生活中经常会吃的一种蔬菜，莴笋干要选择新鲜的莴笋，莴笋焯一下水再晒，把莴笋做成莴笋干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃。莴笋是我们生活中经常会吃的蔬菜，营养丰富，脆嫩爽口，用来炒
莴笋脆嫩爽口，营养丰富，用来炒菜。吃起来非常的清爽，也是我们生活中经常会吃的一种蔬菜，莴笋干要选择新鲜的莴笋，莴笋焯一下水再晒，把莴笋做成莴笋干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃。
莴笋是我们生活中经常会吃的蔬菜，营养丰富，脆嫩爽口，用来炒菜、炖肉都非常的清爽好吃，相信很多人都喜欢吃莴笋干，我们农村都是自己种，吃不完就会变老，都会拿来晒成莴笋干，制作简单，又可以储存时间长，晒好的莴笋干用来炖肉、炖汤都非常的不错，下面就来分享一下怎么制作莴笋干。
一、莴笋干制作步骤1、准备食材：新鲜莴笋、盐、油
2、做莴笋干要选择新鲜的嫩一点的莴笋，做出来的莴笋干吃起来口感也会更脆嫩，把莴笋去掉叶子和根部洗干净，把莴笋的皮去掉，硬筋也给去掉，这样口感更好。
3、全部去好皮以后，把莴笋切成厚薄均匀的片，可以稍微厚一点，吃起来口感更好，锅里加入适量的水，加入一点盐和油。
4、水开后把莴笋放进去焯一下水，焯水的时候要翻动一下，焯个1分钟就可以了，不要等到水开，把莴笋捞出来，过一下凉水，捞出来沥干水分。
5、把莴笋均匀的铺在席子上或者漏筐里，晾晒干就可以了，天气好的话两天就可以了，冬天的话就要慢一点，记得晚上要收起来，第二天再晒，莴笋干晒干后，装进保鲜袋里密封好，吃的时候，用水浸泡开就可以了。
二、做莴笋干小技巧1、做莴笋干要选择新鲜的嫩一点的莴笋，做出来口感才更脆嫩，颜色也会更翠绿，要把莴笋的硬筋给去掉，切片的时候不能太薄也不能太厚，太薄一晒就没有了，太厚又不容易晒干。
2、莴笋焯水的时候，要加一点盐和油，这样莴笋颜色还是翠绿的，焯水时间要掌握好，不要焯水时间过长，影响口感。
3、晾晒莴笋干的时候，晚上要收起来，中途可以把莴笋干翻翻面，更容易晾晒，晒干后的莴笋干要保存好，防止返潮，太阳好的时候，可以拿出来多晒晒。
总结：好看又好吃的莴笋干就做好了，颜色翠绿又好吃，还可以保存时间长，做好的莴笋干用来炒菜、炖肉、做汤都非常的好吃，只要掌握好上面的技巧，做出来的莴笋干颜色翠绿，还能保存时间长。
干窝笋便是把新鲜的窝笋晾干做成的，干窝笋吃起来别有一番口味，因此 许多盆友都喜欢吃用干窝笋做的菜，针对这种盆友而言，何不来掌握下干莴苣的做法哦！那样的话就可以学好大量有关干窝笋做的菜了，那麼干莴苣的做法有什么呢？下边就一起来瞧瞧吧！space
干莴苣的做法有哪些
干莴苣的做法一
原材料： 莴笋干100g，食用盐适当，蒜适当，植物油适当，元贞糖适当。
作法：
1、青笋先用冷水侵泡至软。
2、烧热锅倒进少量植物油，将腌渍过的丝袜高跟鞋添加火灾煸炒。
3、炒至脱袋盛起预留。
4、锅中再倒进适当植物油，放进大蒜炒一会儿，把侵泡过的莴笋干添加一起炒。
6、加入少量盐及其糖调料，再将炒过的丝袜高跟鞋添加一起再次煸炒，炒匀称以后歇火上碟。
干莴苣的做法二
原材料：茯苓适当，莴笋干适当，食用盐适当，芝麻油少量，油辣子适当，柠檬水少量，蘑菇精适当。
作法：
1、九制陈皮切割成粉末备用。
2、制干青笋片要冷水侵泡，随后清理干净备用。
3、取不锈钢盆，倒进青笋片、九制陈皮末、辣椒油、少量柠檬水、蘑菇精、盐翻拌进味，最终倒进少量色拉油，摆盘就可以。
干莴苣的做法三
原材料：莴笋干60g，夹心肉50g，红萝卜一根，马鞭笋1根，油适当，盐适量，米酒适当，辣椒2个，生蒜2片，生抽酱油小量。
作法：
1、提前准备60g莴笋干，做以前需先用清小水泡1钟头上下。
2、夹心肉、红萝卜、笋都切一片。
3、泡好的莴笋干先下开水焯2分钟上下。
4、锅内油烧后先下蒜头和辣椒，进行爆香。
5、下小肉，爆锅2分钟上下，添加小量米酒。
6、再添加笋丝和红萝卜片，再炒2分钟上下
7、最终添加青笋片，添加小量生抽酱油和盐，再炒2分钟上下，就可以出锅。
以上便是有关干莴苣的做法有什么的有关详细介绍。上边详细介绍的这三种干莴苣的做法全是很好吃的，口感上也拥有非常大的差别，坚信总会有一款就是你喜欢吃的哦！大伙儿假如想学作干窝笋得话，何不参照下上边详细介绍的这种作法哦！还可以在这种作法的基本上多方面自主创新，一定会十分美味可口的。