杨梅榨汁的方法
如何勾兑杨梅酒？
如何勾兑杨梅酒？
第一，杨梅酒度数太高，可以用水稀释，但是可以 不要加太多的水。水加多了就没味道了。你要适度。
第二，还可以加入山楂叶，降低杨梅酒的度数。
第三，也可以用矿泉水稀释酒，再加入蜂蜜和米醋，得到一种口感好、健康、美容的低度甜酒。
第四，杨梅酒的做法
1)发酵方法:
原料选择→清洗→挤汁→加热→发酵→投料→储存→装瓶→杀菌。
1.原料选择:选择新鲜成熟、汁液少的杨梅，去除果梗、杂草、枯枝落叶。
2.清洗:用流动清水冲洗10 ~ 15分钟，洗去沉淀物等杂质，沥干水分。
3、绞汁:将原料放入桶或坛中捣碎，再用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可拧出70公斤左右的汁液。
4.加热:将果汁倒入铝锅中，加热至70 ~ 75℃(不允许铁锅)15分钟，使其凝固，析出蛋白质等杂质。
5.发酵:待汁液冷却后，用虹吸管吸出上层清液，转入发酵罐(发酵前所有器皿需消毒灭菌，即硫磺烧熏8-10小时)，加入2-3 kg蒸馏器 s酵母加入到每100公斤果汁中，搅拌均匀，盖上缸盖，室温保持在25-28℃，3-4天后酒精含量可达5-6度。
6.加料:将发酵好的酒虹吸到另一个坛或桶中，加入60-65%的白酒，使酒精度达到20%，根据发酵后的酒精度，再加入10-12%的蔗糖，搅拌均匀，盖上盖子。
7.储存:10~15℃储存两个月，再换桶。
8.杀菌:将瓶子在70℃以上的热水中杀菌10分钟后即可食用。
9.瓶:用纱布过滤酒，装入瓶中。
2)浸渍法
原料:杨梅350克，白酒500克，冰糖100克。
1.杨梅用盐水浸泡15分钟，然后用清水洗净；
2.称取冰糖100克备用；
3.选择纯粮酿造的白酒，香味在45°左右；
4.将洗净的杨梅放在晾衣架上自然晾干；
5.将杨梅干依次轻放入玻璃容器中；
6、按照一层杨梅一层冰糖的顺序；
7.将白酒倒入装有杨梅和冰糖的玻璃容器中，白酒不要超过杨梅1-2厘米；
8.然后拧紧盖子密封，置于阴凉通风处；
9.每三天摇一次瓶，冲泡15-25天后饮用。
10.喝之前可以冰镇一下，喝的时候口感会更好。
泡制杨梅酒需要用酵母菌发酵吗？
需要
1.将新鲜成熟的杨梅浸泡后洗净。白虫子会从泡过的杨梅里出来，把水吸干。
2.将杨梅压碎，可以用这种果肉发酵，也可以用杨梅汁发酵。用果肉发酵味道更好。
3.在破碎的杨梅果肉中加入酵母，25度左右发酵，清洗容器壁。唐 没有残留的果汁，它 it’很容易吸引虫子。它不 不必完全密封，只要它 它被盖住以防止东西进入。
4.杨梅果肉浮上来，嘶嘶之声不绝于耳。此时打开盖子搅拌释放气体，同时补充新鲜空气，让酵母更好更充分的发酵。
本文到此结束，希望对大家有所帮助！