紫菜功效
紫菜属于海鲜吗?
紫菜属于海鲜吗?
紫菜不属于海鲜。紫菜是在海中交替生长的藻类的总称。红藻门,风毛菊科。海藻是膜状的,叫做叶状体。紫色或棕绿色。形状因物种而异。紫菜是一种海洋红藻。菌体由一层细胞镶嵌在一层薄薄的胶体中组成,呈深褐色、红色或紫色。
紫菜固定器为盘状和假根状。生长在浅海潮间带的岩石上。种类很多,主要是条斑紫菜、坛紫菜、坛紫菜。沿海地区已经开展了人工养殖。21世纪初,紫菜产量跃居世界第一。富含蛋白质和碘、磷、钙等。食物和药物。
同时,紫菜还可入药制成中药,具有化痰软坚、清热利湿、补肾养心的功效。紫菜经常被误认为是植物,因为它能进行光合作用。
但生物学家普遍认为它不是真正的植物,因为它没有真正的导管组织(木质部和韧皮部),与水生植物不同。此外,几种蓝藻与海藻有关。大型海藻大多生长在寒冷地区。养殖品种为条斑紫菜和坛紫菜。
生长环境
紫菜叶状体多生长在潮间带,喜欢风浪大、潮流平缓、营养丰富的海域。抗干燥能力强;适宜光强为5000 ~ 6000勒克斯,具有光饱和点高、光补偿点低的特点,属于高产作物。
对低温的适应性随藻类的含水量而变化。当迅速干燥至20%含水量时,在-20℃左右的低温下冷藏数月至一年,仍能恢复活力。海水比重的适应范围较宽,但以1.020 ~ 1.025为宜。
花丝耐干性差,对光照要求低,自然分布在低潮线以下。当气温开始下降,海水流动时,壳孢子往往在每天上午9 ~ 11点大量释放,表现出明显的日周期性。
营养
紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质,尤其是硒和碘。紫菜还含有丰富的胆碱和甘露醇,前者能增强记忆力,后者是有效的利尿剂。此外,紫菜还含有丰富的谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等呈味物质,是餐桌上清爽的汤料。
紫菜生产的海苔也具有很高的营养价值,它浓缩了紫菜中的矿物质和多种B族维生素,尤其是核黄素和烟酸,还有大量的胡萝卜素和维生素E以及少量的维生素c,但缺点是海苔在加工过程中要调味,含盐较多。
紫菜能进行光合作用吗?
是的,紫菜属于藻类,它通过光合作用制造营养物质来维持生命。
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