泰式咖喱海鲜大杂烩 泰国的咖喱和其他的咖喱有什么不一样么？

泰式咖喱海鲜大杂烩

泰国的咖喱和其他的咖喱有什么不一样么？

泰式咖喱、印度咖喱和日式咖喱的主要区别如下:

1、生产材料不同

印度咖喱由丁香、茴香籽、芫荽籽、芥末籽、姜黄粉和辣椒制成。

泰式咖喱的做法是加入椰子酱以减少辣味，提升风味，并额外加入香茅、鱼露、月桂叶等香料。

日式咖喱使用的增稠剂除了香料，就是法国菜常用的奶油油炸面糊，还加入了浓缩果泥。

2.不同的口味

印度咖喱味浓而浓郁；

椰汁泰式咖喱减少了辣味，增加了鱼酱增强甜味，口感鲜辣，更受广州人的喜爱。

日式咖喱一般不会太辣，因为加了浓缩原浆，所以比较甜。

3.不同的吃法

印度咖喱多以肉汁或酱汁配米饭或面包等主食食用；

泰式咖喱多用于制作泰国菜，如咖喱鱼饼、青咖喱鸡、咖喱蟹芒果香米等。

日式咖喱不仅和米饭一起吃，还用来做浓汤，可以做拉面、乌龙面的汤底。

配料:梭子蟹、咖喱粉、椰子汁和洋葱。

调料:生粉、花生油、蒜、姜、香菜、糖、鱼露、盐各适量。

练习步骤:

1.一只新鲜的梭子蟹。

2.拆螃蟹

3.把生面粉粘在切面上

4、锅里少放点色拉油，黄油也可以，放入蟹块蘸生粉开始煎。

5.煎蟹件时，将洋葱切碎，大蒜切碎，姜切丝。

6.当蟹块炸至切面变黄，整块变红时，推到一边，加入葱、蒜、姜翻炒出香味。

7、加入椰汁，不能超过螃蟹的量，然后加入咖喱粉、糖、鱼露、盐调味。

●一大盘红咖喱海鲜

醇厚的卖点咖喱与各类海鲜的鲜香类型相结合，形成嫩滑香甜的口感。

原料包括蛏蚌100克，虾虎鱼60克，新对虾和乌贼幼体60克，香菜和洋葱50克，青红椒20克。

500克秘制红咖喱汁配调味料。

产量:1。将各种贝类、海鲜、牛肚、虾、墨鱼仔洗净，一起放飞备用；香菜切段；将洋葱切成三角形；青红椒切条备用。2.出锅，将各种贝类海鲜、九肚鱼、虾、墨鱼仔混入秘制红咖喱汁中煨至七成熟，再加入其余原料煮约1分钟，出锅即可食用。

●红咖喱配泰国香料和茄子

卖点我们的秘制咖喱汁完全符合泰式咖喱的原味调制，没有任何局部改进。红咖喱和绿咖喱不用咖喱粉，而是用泰国进口的各种香料调制而成，不使用三花淡奶。厨房里一般两天炒一次香辛料糊，然后每天早上用椰奶和各种调料做咖喱汁。这道菜是花香和微甜，带来食客 温馨浪漫的用餐体验。

生猪肉200克，泰式圆茄50克，泰式幼茄15克，青红椒20克，青柠檬叶5克，樱桃番茄2个，紫苏叶3克。

250克秘制红咖喱汁和15克阿姆多夫粉。

产量:1。猪肉切片，用安多夫粉上浆，静置6小时，然后飞进沸腾的锅里，直到熟透；茄子全部四个圆，青红椒切成菱形块，连同幼茄子和圣女果，放入锅中飞水待用。2.取另一个锅，放入上面处理过的原料，青椒、红椒、青柠檬叶、秘制红咖喱汁，一起煮开，出锅后放在盘子里，用紫苏叶点缀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助！