木莲豆腐是什么

木莲豆腐是什么

木莲豆腐虽然叫这个名字，但是和木莲、豆腐没有一点关系，传统木莲豆腐的原料是薜荔所结的果实种子。

薜荔产自山多的地区，比如绍兴的会稽山、金华浦江等地，非常适合薜荔的生长，有大量野生薜荔果树。

由于山多的地区大多集中在南方，所以木莲豆腐在南方比较常见，是浙江、江西、福建、广东、广西、贵州、云南的特产，特别是浙江浦江，每年到了夏天特别流行吃木莲豆腐，街头巷口比比皆是。

薜荔的果实像圆乎乎的馒头，拳头大小上圆下平，雌果的内部形态和无花果还有几分相似。

当然想要做成木莲豆腐并没有这么简单，薜荔的果实也不是直接能够食用的，下面就来看看木莲豆腐是如何诞生的。

木莲豆腐的诞生

薜荔果实想要成为木莲豆腐，其实全靠挤压，用纱布包住薜荔子，然后浸在冷水中不停挤压，一种粘稠的汁液就会流出来。

经过无数次挤压后，纱布中已经挤不出粘稠的汁液，这时候第一步就已经完成了，之后在水中加入水滴拢或少量藕粉，放入冰箱三五个小时，液体的薜荔汁凝固成果冻状。

把凝固成的木莲豆腐盛在碗里，加入红糖水、白糖或者加点薄荷，一碗清凉解暑的木莲豆腐就完成了。

其实制作木莲豆腐的过程除了挤压比较辛苦外，其余都非常简单，日常在家也能操作，感兴趣的朋友赶紧在家做起来。

木莲豆腐的好处

看起来很清凉的木莲豆腐实际上对人体有很多好处，它有祛风、除湿、活血、消肿祛毒的作用，是中医书里的健康养生药品。

女生每个月总有这么几天不能吃辛辣和凉性食物，但炎热的夏天实在想要吃点冰凉的解解暑怎么办，木莲豆腐就是很好的选择。

在木莲豆腐中加点红糖水，女生吃起来更加没有负担，既能清凉解暑又对身体有益，这样的健康食品确定不来上一碗吗？