豇豆包子的做法
豇豆包子馅需要焯水吗？
豇豆包子馅需要焯水吗？
要求
做豇豆馅的包子，豇豆一定要焯水，这样蒸的时候更容易煮，味道也更鲜美。生豇豆如果用锅蒸，很难煮熟，必须先焯水。豆皮很硬，需要先焯一下。这样豇豆不仅更容易熟软，拌馅时也容易和肉融为一体，口感也不错。
豆角肉馅包子用豇豆还是刀豆？
我觉得豇豆做包子比豇豆好。豇豆之所以比豇豆好吃，是因为豇豆稍硬，维生素多，龙葵碱和飘歌的含量比豇豆高。包子用的豇豆要泡水，凉透切碎。
如何做豇豆肉馅包子？
豇豆包子丁的制作方法如下
馒头皮:面粉350g，酵母粉3g，糖适量，温水适量。
馅料:鲜豇豆400g，五花肉一块，鸡蛋一个，葱一根，姜2片，盐适量，酱油1勺，甜面酱2勺，白胡椒粉1勺，蚝油2勺。
[实践]
第一步:将新鲜豇豆放入淡盐水中，浸泡10分钟，取出冲洗干净，沥干水分，切碎备用。
第二步:锅中倒入适量的油，待六成热时，倒入豇豆粉，大火翻炒1分钟，然后加入适量的盐、酱油、白胡椒粉，炒匀即可出锅。
第三步:五花肉洗净，去皮，切成小肉丁。烧开一锅开水，倒入肉丁焯2分钟，可以去血，味道更好。取出沥干水分。
第四步:锅中倒入适量油，放入肉丁，放入葱花和姜末，倒入适量酱油，加入一勺甜面酱，快速翻炒半分钟，肉丁上色，翻炒出酱。最后加入一勺蚝油，倒入一勺水，开大火收汁，待汤汁浓稠后取出肉丁。
第五步，将豇豆粉和酱肉丁放在一起，加入白胡椒粉和食用油拌匀，豇豆酱肉馅就做好了。
第六步，在面粉中加入酵母粉，倒入温水揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时，待内部布满蜂巢后取出，加入适量的干面粉再次揉成光滑，然后搓成长条状，分成大小相同的面粉。
第七步:将面粉团卷成馒头，裹上适量的豇豆酱肉末，揉成馒头，放入蒸笼中再发酵20分钟，这样馒头会更加蓬松柔软。
第八步:包子胚变大后，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟，出锅。
长豇豆包子馅的做法？
原料:面粉、酵母、糖、猪油、温水、猪肉、豇豆、大蒜、生姜、鲜酱油、蚝油、十三香、调味油、鸡精、糖、精盐。
练习步骤:
第一步:准备食材。
第二步，猪肉洗净搅拌成肉馅，放入大盆中。在肉馅中加入姜末、精盐、鲜酱油、蚝油、鸡精、十三种香料和少许白糖。
第三步，分几次加入半小碗水，一次一点，搅拌至与肉混合后再加入。
第四步，加入葱花翻炒均匀，加入适量调味油翻炒均匀。
第五步，豇豆放入烧开的锅中烧开，水开大约1到2分钟，捞出凉水。
第六步，将豇豆切成小块，挤干后加入肉馅中。
第七步，将馅料搅拌均匀。
第八步:在面粉中加入5g酵母和10g白糖，搅拌均匀，加入10g猪油，用温水和成光滑的面团，盖上盖子开始醒发。
第九步，醒至两倍大小，毛孔均匀细小呈拉丝状。
第十步:将面团揉透排气，分成两部分均匀揉搓。
第十一步:取一个面团，揉成长条，然后将面团放匀，压平。
第十二步，擀成稍微薄一点的皮。
第十三步:打入馅料，加入尽可能多的馅料。
第十四步:做包子。
第十五步，放入蒸笼，在蒸帘上刷油，或者用抽屉布盖上，开始第二次打样。
第16步，第二次醒的馒头夏天十分钟，看状态。包子蓬松轻飘就可以蒸了。放入冷水中，煮十五分钟，关火两分钟。
第十七步，下锅后的包子都是胖乎乎的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。