导读：炒5-7分钟能熟。主料：莴笋1支。辅料：盐少许、鸡精少许、油适量。清炒莴笋丝的做法1、莴笋削皮洗净。2、用刨丝器刨成丝。3、锅中放油烧热，放入莴笋丝翻炒。4、淋入一点水煮两分钟。5、放入盐调味。6、放入鸡精翻炒均匀，关火。7、成品。
炒5-7分钟能熟。
主料：莴笋1支。
辅料：盐少许、鸡精少许、油适量。
清炒莴笋丝的做法
1、莴笋削皮洗净。
2、用刨丝器刨成丝。
3、锅中放油烧热，放入莴笋丝翻炒。
4、淋入一点水煮两分钟。
5、放入盐调味。
6、放入鸡精翻炒均匀，关火。
7、成品。
莴笋切成丝1至2分钟就熟了，如果掌握不好时间，只要看见莴笋变色了即可出锅。下面介绍做法：
准备材料：莴笋1根、胡萝卜1/3根、盐1勺、糖1小勺、姜适量、蒜瓣3-4瓣、米醋（可不加）几滴
制作步骤：
1、莴笋一根去皮切丝。
2、胡萝卜切丝、蒜拍扁切碎，姜切片。
3、莴笋丝加一勺盐拌匀，腌5分钟。
4、热锅冷油，姜蒜爆香，放入胡萝卜丝翻炒几下。
5、放入莴笋丝（腌出来的水不要），快速翻炒片刻，倒入几滴米醋，一点糖，翻炒均匀，即可出锅。
6、盛盘即可食用。