导读：原料：莴笋、木耳、火腿肠、蘑菇配料：色拉油、盐、糖、鸡精、黑胡椒粉、葱、姜、蒜方法：1、莴笋、火腿肠、蘑菇切片，葱姜蒜成末待用。2、蘑菇用热水焯熟待用。3、炒锅里放色拉油，油到5成热的时候放入葱姜蒜末煸炒。煸炒出香味之后，放入火腿肠，香味出
原料：莴笋、木耳、火腿肠、蘑菇配料：色拉油、盐、糖、鸡精、黑胡椒粉、葱、姜、蒜方法：1、莴笋、火腿肠、蘑菇切片，葱姜蒜成末待用。2、蘑菇用热水焯熟待用。3、炒锅里放色拉油，油到5成热的时候放入葱姜蒜末煸炒。煸炒出香味之后，放入火腿肠，香味出来，放入莴笋。待莴笋8成熟的时候，分别放入蘑菇和木耳。然后放入盐（根据自己的口味调配咸淡）糖少许、鸡精、黑胡椒粉。然后起锅装盘，就可以吃了。食材
主料：莴苣300g 火腿50g
辅料：葱5g姜3g盐4g花生油20ml清水20ml
步骤/方法
1.莴苣去皮洗净切菱形片
2.莴笋炒火腿的做法
3.火腿切片
4.热锅下油，放少许葱姜炝锅
5.放入火腿片炒香
6.再放入莴苣翻炒一分钟
7.加入剩余的葱姜，盐，清水
8.翻炒30秒出锅即可，完成
莴笋炒香肠的制作方法是非常简单的，在制作这道菜的过程中可以选择干辣椒，也可以选择新鲜的小米辣，根据自己能吃辣的程度来进行选择。要提前准备好食材，需要用到的有食用油，食用盐，蒜，辣椒，莴笋和香肠，把食材准备好之后，莴笋去皮清洗干净，切成片状放在一旁备用。把香肠切成片状辣椒切成圈，蒜切成末。锅中放入食用油油热之后，把辣椒和蒜放进锅中翻炒均匀，等到散发出香味的状态后就可以把香肠倒进去了，一定要用小火煸炒这样才能够避免出现炒糊的情况。
香肠在翻炒到八成熟的状态后就可以把莴笋倒进去了，如果想要莴笋的口感更加爽脆，就一定不能够翻炒太长时间，在莴笋炒软之后就可以加入一些鸡精和食用盐调味，继续翻炒均匀之后就可以出锅了。这道莴笋炒香肠的方法是比较简单的，而且也没有制作难度，只需要掌握好火候就可以了。
也可以选择把香肠蒸熟之后再翻炒，这样能够减少炒菜的时间，因为蒸过的香肠在口感上会更加的软一些，可以根据自己的口味来制作。莴笋的口感是比较鲜嫩的，翠绿的颜色看起来非常的有食欲，莴笋的制作方法也是非常多的，如果想要保证莴笋当中的营养价值不被流失，一定要用大火翻炒，时间不能够太久，这样才能够让身体吸收到莴笋当中的营养。
辣椒是可以根据自己口味来进行选择的，不一定非要只用干辣椒。干辣椒炒香肠的味道会更加的鲜香一些，但是新鲜的小米椒也是可以用来制作这道美食的，虽然不同的辣椒炒出来的口感会有一定的差异，但是干辣椒和小米椒都是合适的选择。