导读：莴笋炒肉丝的做法如下：原料：莴笋、猪肉、花生油、蒜末、姜末、料酒、蚝油、生抽、盐。第1步、准备好食材，莴笋去皮洗净。第2步、切丝，放清水过一遍。第3步、猪肉切丝。第4步、姜末、蒜末，切好。第5步、锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、肉丝翻炒。
莴笋炒肉丝的做法如下：
原料：莴笋、猪肉、花生油、蒜末、姜末、料酒、蚝油、生抽、盐。
第1步、准备好食材，莴笋去皮洗净。
第2步、切丝，放清水过一遍。
第3步、猪肉切丝。
第4步、姜末、蒜末，切好。
第5步、锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、肉丝翻炒。
第6步、肉丝炒熟。
第7步、放料酒、蚝油、生抽，炒匀。
第8步、倒入莴笋，翻炒一会，炒制莴笋变软。
第9步、放盐调味，均匀即可。
莴笋炒肉丝这一道菜相信大家并不陌生，它的`色泽白绿，味道清香，口感非常的爽滑。那么莴笋炒肉丝应该怎么做呢？下面就大家带来莴笋炒肉丝的做法。
主料：
莴笋250克
辅料：
猪肉（肥瘦）150克
调料：
料酒5克、盐4克、酱油30克、甜面酱3克、大葱3克、味精2克、淀粉（玉米）10克、猪油（炼制）40克、花椒2克
做法：
1、将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；
2、莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；
3、将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；
4、将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。
小贴士：
1、花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
莴笋炒肉材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
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