赣南客家正宗菜谱大全
赣州有什么有名的特色菜？
赣州有什么有名的特色菜？
赣州是下辖县市最多的地级市。赣州都市圈也是江西省培育发展的三大都市圈之一。那么去赣州旅游，比较经典的菜有:崇义九皮、赣南小炒鱼、宁都三杯鸡、四星观月、酸菜炒东坡、瑞金牛肉汤等等。让 让我们一起来看看吧。
客家饮食文化？
客家传统饮食大致可分为主食、名菜小吃、茶酒等。客家菜多以肉为主，主料突出，讲究 “咸的，烤的，肥的，香的，熟的，陈年的。
咸:客家菜是咸的，甚至有一种说法是 “吃客家菜是必须的
烧:强调趁热吃燃烧井 “已经成为判断一道菜是否好吃的标准之一；
肥肉:一般油很重，选五花肉甚至纯肥肉，用半肥馅；
香:炒菜时煎、炒、烧、烤、炖，香口更佳；熟:烹饪强调熟烂；陈:干菜等老料比较常用，比如梅菜红烧肉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。