苋菜怎样保存能留到冬天吃
苋菜怎样保存能留到冬天吃
苋菜怎样保存能留到冬天吃，苋菜又名红苋菜，是一种味道丰富很受欢迎的蔬菜。因为其有丰富的营养，所以具有很高的食用价值。不过经常有人购买过多导致吃不完，但是又不会保存，那么苋菜怎样保存能留到冬天吃？
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【苋菜的保存方法】
准备材料：新鲜苋菜、盐、食用油、保鲜袋
1、咱们从市场上买一些新鲜的苋菜，买来之后把不好的叶子摘掉，然后放在水里清洗干净，沥干水分备用。
2、往锅里倒上适量的清水，等到锅内的水沸腾以后，再往里面放上一勺盐、几滴食用油，随后把苋菜放进去焯水。焯水时间也不用太久，不用把苋菜完全焯熟，只要看到苋菜的颜色变深、变绿之后，即可捞出。
3、苋菜捞出之后，需要立马放入凉水中放凉，然后将其捞出来，把水分彻底攥干。最后需要准备一个保鲜袋，如果需要保存的苋菜太多的话，还可以多准备几个保鲜袋来保存，每次吃的时候拿一袋出来，特别方便。
4、放进保鲜袋之后，我们把收口扎紧，密封起来。随后放在冰箱里，冷冻保存就可以了，想什么时候吃，就什么时候拿出来。注意这里我放的是冷冻哦，一定要放在冷冻才能保存更长时间。
这样来保存苋菜，能放一年之久，都不会坏掉。每次想吃的时候，就直接拿出来，稍微解冻之后就可以拿来做菜了。而且口感跟新鲜的相比，味道基本上没有差别，各位朋友喜欢吃苋菜的话，别错过这种保存方法哦。
苋菜虽然好吃，但是其中的草酸含量过高，因此大家在做的时候，不要忘记焯水这一步，以保证吃得更健康更营养。
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苋菜的保存方法：
多买一些苋菜，红苋菜、绿苋菜都是可以的，尽量选择一些又鲜又嫩的，买回家以后，记得挑选一遍，把不好的给扔掉，去掉老茎和黄叶烂叶，用清水洗干净。
锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入准备好的苋菜焯水，等到苋菜变绿变色，也就是十多秒，就可以把苋菜盛出来了，然后要立即给苋菜冲凉水，直到苋菜变凉，最后呢，就可以挤掉苋菜里的水分了。
准备多个保鲜袋或者是密封袋，一定要是干净的哦，然后把苋菜分成几份，每一份是一顿饭的量就可以了，填入保鲜袋里，密封好，就可以把保鲜袋放入冰箱里冷冻了，这样等到冬天也是可以吃的，照样不坏，依旧新鲜。
温馨小贴士：
苋菜焯水的时候，可能会有人放一点食盐，其实这样的做法是不对的，放了食盐焯水的苋菜，味道就不会鲜美了，并且苋菜里的营养也会大量流失。最主要的是，这样的苋菜保存的时间久了，还更容易坏掉呢。
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苋菜怎么保存
1、苋菜的保存方法很简单，基本上就是放在冰箱冷藏保持就行。如果想要保存的时间长点就要将苋菜的根部放在清水中浸泡，这样可以保存三天左右。
2、苋菜清洗干净后直接放在冰箱冷冻中保存，需要注意在清洗干净后需要晾晒干不要残留水分然后加入保鲜袋中直接放入冷冻。需要吃的时候提前取出自然解冻，这样能保证苋菜的口感。
3、新鲜的.苋菜清洗干净后放在温水中浸泡一晚后再捞出沥干，然后撒上食盐搅拌均匀后放在太阳下晾晒，这样晒干的苋菜的保存时间会更长。
苋菜的做法
1、清炒苋菜：将苋菜清洗干净后沥干水分，然后油锅爆香大蒜后将苋菜加入翻炒后加入适量的食盐和调味品后便可装盘后食用。
2、苋菜蒸饭：将苋菜清洗干净后切成段，油锅爆香蒜片后将苋菜段加入翻炒后捞出沥干待用。将大米淘洗干净后与沥干的苋菜混合均匀后加入锅中，然后进行闷煮后便可食用。
3、凉拌苋菜：苋菜清洗干净后加入沸水中焯水后捞出沥干水分装盘，油锅爆香葱蒜、辣椒，然后加入适量的醋、生抽及食盐、味精等搅拌均匀后淋入苋菜中搅拌后便可食用。
4、苋菜汤：苋菜清洗干净后沥干待用，油锅爆香葱末然后加水煮开后将苋菜加入，依次放入食盐和味精，烧开后便可装出食用。
苋菜是一种感光性很强的蔬菜，如果吃了过多的苋菜会导致肌肤的感光性变强，然后能吸收更多的紫外线。而且苋菜也是一种极易过敏的蔬菜，所以对于过敏史的人群还是少吃，以免引发过敏，造成皮肤红肿等现象。
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苋菜怎么保存?
1、苋菜可以放在冰箱冷藏保存，想要保存的时间长点就要将苋菜的根部放在清水中，可以保存三天左右。
2、苋菜清洗干净后直接放在冰箱冷冻中保存，加入保鲜袋中直接放入冷冻，吃的时候提前取出自然解冻。
3、新鲜苋菜清洗干净后放在温水中浸泡一晚后再捞出沥干，然后撒上食盐搅拌均匀后放在太阳下晾晒，晒干的苋菜保存时间会更长。
隔夜的苋菜还能吃吗?
新鲜苋菜可以隔夜吃，苋菜是一种可以短时间保存的食物，放置一夜也不会出现什么变化，不过烹饪好的苋菜不建议隔夜吃，苋菜隔夜之后会产生一些不利于身体健康的成分，因此不建议隔夜食用。
结合上边几段内容我们可以看出，苋菜保存需要一定的保存技巧，和其它绿叶蔬菜一样，苋菜保存在冰箱中就可以了，如果想保存时间长一些的话，那就可以晒干后再存，这样我们就能保存好不浪费，不过大家要记住，做熟的苋菜就不建议保存时间太长，更不宜隔夜存放。
苋菜可以放冰箱冷藏吗
可以。
把买回来的苋菜去除他的比较老的叶子和一些杂质，将苋菜的根不要去，择洗好的苋菜，然后用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰尘，将苋菜放入淡盐水中浸泡半个小时左右，在将苋菜捞出来进行清水冲洗，然后沥干水分，再装入保鲜袋中放入冰箱冷藏保鲜就可以了，随时可以吃到，这种方法的保存期限一般为5天左右。
苋菜对身体有什么好处？如何吃最好？
苋菜是生活当中大家见到比较少的一种蔬菜，其实在生活当中比较常见，只不过很多人并不了解这种菜，所以大家看到这种菜的时候都会觉得并没有太多的营养价值，其实苋菜也有非常高的药用价值和营养价值。
苋菜可以直接凉拌，这种食用方式清凉爽口，具有开胃的作用，对于一些消化不良、饮食不良的人群来说，有一些缓解和治疗的作用，搭配一些其他食材也可以有很好的营养价值，比如说虾仁搭配苋菜，对于儿童有很高的营养价值，可以促进儿童生长，并且现在对肝胆火旺的人群来说，也有一定的辅助治疗作用，在我国各种药材和文献当中都可以了解，苋菜可以通便，治疗缓解便秘，也有一定杀死蛔虫的作用，对于许多男性来说，日常生活当中吃一些苋菜也可以提高精神状态。
所以苋菜对身体有一些好处，并不是没有任何好处，虽然看起来比较普遍，但是能够正确认识苋菜的人可能并不多，苋菜当中蕴含许多非常独特的化学物质，具有很强的抗菌作用，富含胡萝卜素，不仅可以维持正常的心肌活动，也能够增强血红蛋白的含量，提高身体当中血红蛋白携带氧气的能力，可以在一定程度上提高身体机能，防止肌肉筋挛。
苋菜在制作方法方面也比较丰富，在上面已经说过这种食材可以凉拌，也可以和虾仁进行炒制，也可以直接用蒜泥来制作蒜泥苋菜或者用苋菜豆腐熬汤都可以，但是大家一定要注意在选择这种材料的时候，一定要洗干净，毕竟这种材料大多数是野外采摘，对身体有很多好处，但是在野外可能会有很多细菌和病毒，一定避免和牛奶共同吃，因为牛奶当中富含钙物质，苋菜会对钙物质的吸收有一定影响。
苋菜怎么做好吃？
材料:新鲜的苋菜梗和适量的粗盐。
练习:
1.先将新鲜的苋菜梗切成一寸左右长的条状，然后放入冷水中浸泡6-8小时。洗完后，沥干水。
2.下一步是腌制。腌制的比例是6斤苋菜梗，加一把粗盐，1两左右，用手搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。
3.然后放入陶瓷缸中，缸口用几层轻纱或棉白布，用细绳系住。
4、3-4天后，揭开布，看是否比原来的苋菜梗显得更绿，出现白花。中间气泡增多、上升是正常的，可以忽略。
5.放入3盎司粗盐，用冷水倒入，直到淹没苋菜梗，不用搅拌。撒一点盐在上面，按照原来的封口方法封口。每次打开布时都要弄湿。
6.3天左右，苋菜梗变软，可以吃了。可以先选里面比较软的。
技巧
1.买苋菜梗的时候，一定要选质地嫩的，这样腌制出来的味道才会好。
2.密封的纱布要用水打湿，否则虫子会钻进去。最好选择透气性好的纱布。
3.做苋菜梗的时候，如果有白花，就已经基本成功了。如果还有其他的腌渍花，那么这样的苋菜梗是不能食用的，有毒。
4.往缸里倒水一定要注意，不要倒的太满。因为发酵过程中泡沫液会上升。
5.如果第一次做的苋菜梗消耗完了，剩下的卤水可以做第二次。而且如果保存得当，做几十次都不是问题。时间越长，味道越丰富。