鸡毛菜怎么吃
鸡毛菜是蔬菜的一种，不同的地区有不同的名称，鸡毛菜一般在其他地方成为上海青，是一种植物绿色蔬菜，鸡毛菜的口感滑嫩，可以用来做成小炒或者是煲汤都是非常好的选择，鸡毛菜的营养价值丰富，味道清香，鸡毛菜的做法很多，下面让我们来开一下鸡毛菜的做法。
材料
新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。
做法
1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。
2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
特点
外表碧绿生青，味道十分鲜嫩。
凉拌鸡毛菜的做法：
将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下，捞出过凉水控干，码放在一个盘子里，上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉，再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香，非常爽口。
小贴士
挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
鸡毛菜的营养分析
1.提供营养、强身健体：
鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性：
鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老：
鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
鸡毛菜怎么做？鸡毛菜的做法
鸡毛菜，也叫青菜，小白菜或上海青，因外形像鸡毛而命名，也是餐桌上最常见最爱吃的蔬菜。那么，鸡毛菜怎么做好吃呢？鸡毛菜怎么炒碧绿生青吃起来鲜嫩呢？一起来了解一下吧
鸡毛菜怎么做
清炒鸡毛菜
1.把鸡毛菜，去根洗净，沥干水
2.锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
菜品特色
鸡毛菜口感清香，非常爽口。
烹饪技巧
挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
鸡毛菜的做法
又叫清炒小白菜，原汁原味，淡淡的蔬菜香，加上鸡毛菜的营养价值。
材料
新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。
做法
1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。
2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
特点：
外表碧绿生青，味道十分鲜嫩。
凉拌鸡毛菜的做法：
将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下，捞出过凉水控干，码放在一个盘子里，上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉，再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香，非常爽口。
蚝油鸡毛菜的做法步骤
1、带着泥土的青菜。
2、认真的洗干净，这青菜真美，无论是泥土还是水珠。
3、红辣椒，大蒜 ，花椒，蚝油。
4、大蒜切片，红椒切丝。生抽加在蚝油里。
5、炒锅倒油，炒香红椒花椒蒜片。
6、下青菜翻炒。
7、青菜稍稍变软后加一点盐。
8、将生抽和蚝油汁倒入菜中，翻拌均匀即可出锅
食疗作用
鸡毛菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
注意事项
因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。
鸡毛菜怎么种？鸡毛菜的种植方法
如今很多人担心外面买的蔬菜不卫生，有农药残渣，所以自行在家阳台或是闲置区域种植蔬菜。那么，鸡毛菜怎么种？鸡毛菜的夏天种植怎么选品种呢？一起来了解一下吧。
鸡毛菜怎么种
阳台种植方法
1、将种子埋进花盆里覆土1厘米左右，浇足水，三天即可发芽。苗期根系弱，需水量不大，注意要控制浇水。
2、开放式阳台的话，注意避免中午阳光的暴晒，同时防止虫害，如：菜青虫、小夜蛾、蚜虫、斑潜蝇等，平时可将烟丝或辣椒泡水喷洒在叶面上，有一定的预防效果。但虫害严重的话，要及时捉虫和拔除整个菜苗，不推荐使用农药。
3、封闭式阳台里盆栽鸡毛菜，除了增加光照和控制浇水外，还有注意夜间通风降温，否则菜苗很难积累到足够的干物质，会生长缓慢。夏季种植鸡毛菜要注意挑选耐热的品种。
4、长真叶3—4片时，可以施速效肥料，例如尿素，或者液肥。每星期1—2次，薄肥勤施。
5、一般1个月左右，就可以收获鸡毛菜了。
鸡毛菜的种植方法
夏季栽培（一般在4月至8月播种）
①品种选择：夏季栽培一般选择耐热品种，如抗热605、夏冬青、正大抗热青一号、抗热青三号等优良品种。
②整地施肥：夏季种植正处于台风、暴雨、高温干旱季节，因此要筑成深沟高畦，以利灌排（基肥同上）。
③播种：高温季节，播种至出苗应覆盖遮阳网。因天气干旱，播种前一天应浇足底水，渗水后播种，播种至出苗前要保持畦面湿润。由于气候炎热干旱，夏季播种量宜多，一般每亩撒播种子2-4㎏。
④田间管理：夏季种植鸡毛菜一般追肥2次。第一次在子叶展开后，亩施尿素5㎏左右；第二次在两片真叶出现后追施，亩施尿素10㎏左右。浇水要掌握轻浇、勤浇的原则，切不能大水漫灌，浇水最好在上午8点以前或下午5点以后。虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲等，可用艾美乐、菜喜等药剂进行交替防治。
⑤采收：夏季种植鸡毛菜于播种后20-25天采收，亩产750㎏左右。
鸡毛菜的营养分析
1.提供营养、强身健体：
鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性：
鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老：
鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4.防癌抗癌：
鸡毛菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
鸡毛菜怎么做好吃
好像没有人是不喜欢鸡毛菜的，因为它的外表就惹人喜爱，青青的，透着一股生命力，含有丰富的维生素，利于身体健康。那么我们该怎么做，才能将鸡毛菜做的好吃呢?下面一起来看看。
鸡毛菜怎么做好吃
蒜蓉鸡毛菜
1、首先将鸡毛菜清洗干净，将它的根部剔除掉，再放入水中浸泡一会儿，将之水分沥干，备用。
2、将葱花、蒜末备好。
3、这时就可以热锅了，先煸香干辣椒，等有香味之后，就可以放入葱花、鸡毛菜了，一定要用大火爆炒，因为鸡毛菜很快就熟了。
4、接着就是调味了，放入适量的盐、味精，翻炒一会儿，最后关火，放入大蒜，再翻炒就下就可以吃了。鸡毛菜炒百叶丝
1、首先将鸡毛菜的根部剔除掉，接着将它放入水中进行浸泡，再接着清洗，将之沥干。
2、将百叶也用清水冲洗一下，将之切细丝备用。
3、将香葱洗净，切碎备用。
4、这时就可以热锅了，先爆香葱花，接着就可以放入百叶和鸡毛菜了，用大火翻炒。
5、最后进行调味，放入适量的食盐、味精、胡椒粉翻炒几下，就可以吃了。
鸡毛菜排骨汤
1、首先将排骨的血水清洗干净，再将排骨放入清水中，倒入一些料酒，大火煮沸，进行焯水。
2、接着将排骨用清水清洗，将之沥干。
3、这时就热锅，先放入生姜，进行煸炒，随后放入排骨。等排骨的颜色变了，就可以放入开水了。
4、用小火一直炖，等排骨的肉烂了，这时就可以放入鸡毛菜了。
5、这时就要加入食盐了，因为鸡毛菜很容易就烂了。接着就可以吃了。
食用鸡毛菜的营养价值
1、强身健体
鸡毛菜所含的维生素、矿物质含量是极其丰富的，所以我们日常生活中适量的食用就可以提高我们机体抗病能力，增强我们的身体素质。
2、保持血管弹性
鸡毛菜中的纤维含量很丰富，被我们食用之后，与脂肪相遇就会阻止胆固醇生成，从而将胆固醇所代谢的胆酸排出体外，减少体内的胆固醇，保持了血管的弹性。
3、延缓衰老
因为鸡毛菜中的维生素C含量很丰富，从而可以促使皮肤细胞快速代谢，皮肤内的色素就会沉着，使得皮肤光滑，皱纹也会变少。
4、防癌抗癌
维生素C不仅有美容养颜的功效，还有抗癌防癌的功效，它可以形成透明质酸抑制物，正是这种物质，可以抵抗癌症，使其癌细胞无法存活，特别是保护了肠道的健康。
5、促进骨骼的发育
鸡毛菜含有丰富的矿物质，从而促进骨骼的健康生长。维持生命的活力，很适合生长发育中孩子们的食用。
鸡毛菜的吃法有很多，不但可以炒着吃、凉拌吃、做汤吃，还可以腌制着吃，主要是根据自己的口味，而且它的营养价值也很多，对人体有很大的帮助。
鸡毛菜怎么做好吃 鸡毛菜如何做好吃
1、食材：鸡毛菜适量、盐适量、味精适量、食用油适量、生姜丝适量。
2、鸡毛菜放入淘米水中浸泡半个小时左右。因为鸡毛菜买回来上的虫孔几乎没有，所以农药的残留还是有的。所以放在水里浸泡一会比较好。
3、将浸泡后的鸡毛菜放在清水中，再洗几遍，将根部的叶子什么的摘干净之后，切一点生姜丝备用。
4、锅内放食用油，放入生姜丝，油沸之后，放入鸡毛菜进行煸炒，不需要将火调小，鸡毛菜遇热会萎缩，且会出水。
5、煸炒一段时间之后，看到鸡毛菜瘪下去之后，稍微将火调小一些，然后放入适量的盐和味精。
6、关火，将鸡毛菜里的盐和味精均匀炒动之后，可以起锅装盘，装盘的时候汤汁也要一起。