导读：材料：核桃仁30克，莴笋头100克，海参300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油30克。做法1、将海参发透，去肠杂，切成2厘米宽、4厘米长的条块；2、核桃仁去杂质，洗净；3、莴笋头去皮，洗净，切成3厘米
材料：核桃仁30克，莴笋头100克，海参300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油30克。
做法
1、将海参发透，去肠杂，切成2厘米宽、4厘米长的条块；
2、核桃仁去杂质，洗净；
3、莴笋头去皮，洗净，切成3厘米见方的块；
4、姜拍松，葱切段。
5、将海参、核桃仁、莴笋、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水1800克，置武火上烧沸，捞去浮沫，
6、再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。
【海参竹荪汤】材料：晓芹水发海参3根、瑶柱8个、干竹荪6条、食用油、盐适量
做法：
1.海参从冰箱拿出解冻备用
2. 瑶柱、竹荪洗净后泡水半小时左右
3. 水烧开，先下瑶柱，转小火煮15-20分钟。
4. 下竹荪，转大火
5. 煮6分钟左右，竹荪即熟把解冻好的海参放入汤里滚汤3分钟
6. 关火，加盐调味，盛出可吃
小贴士
瑶柱，也就是干贝，已有咸味，加盐时要注意，别放多了。
【海参银耳羹】
主料：晓芹水发海参90g2根、银耳半颗
辅料：红枣6个、枸杞、冰糖适量
做法步骤：
1.先把银耳头天晚上泡好，洗干净剁碎，红枣去子备用。
2.锅内放适量清水，放入适量冰糖，等水开了之后把剁碎的银耳放入锅内，煮1个小时检查是否黏稠，如果不稠继续煮到黏稠为止。
3.等银耳出胶质后把切好的红枣放入锅里继续煮10分钟，最后放入适量枸杞，
4.最后把银耳盛出，放入解冻好的切成片海参用热水烫下放到银耳羹里面即可
温馨提示：夏天爱吃冰镇的可以煲好后冷却放入冰箱冷藏即可食用
【海参沾蜂蜜】
主料：晓芹水发海参2根
辅料：蜂蜜3汤匙
做法：
1、从冰箱拿两根海参用流水解冻备用
2、锅中放适量水烧开
3、把解冻好的海参放入锅中
4、烫3分钟后捞出加入备好蜂蜜即可食用
温馨提示：
喜欢入味一些可以把海参切片沾蜂蜜食用，蜂蜜的量可以根据自己的口味加入
【海参蒸蛋】
主料：晓芹水发海参1根、鸡蛋2个
辅料：葱花、酱油、香油、水
做法：
1、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡
2、盖上保鲜膜水开后把鸡蛋液加入锅中开小火蒸7-8分钟，然后将另外把海参放入碗中再蒸2分钟
3、出锅后撒少许葱花、生抽和香油调味即可
海参蒸蛋的小贴士
温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1:1.5。蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。
【海参排骨汤】
主料：晓芹水发海参、排骨
配料：晓芹水发海参70g3根、排骨500g、葱花适量、枸杞适量、姜片适量、香菇4个、盐适量
1、锅子里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊）捞出排骨。
2、将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨放入，生姜片，香菇
3、盖好盖子，插上电源，按下“肉/鸡键”，就不用管了。
4、这个时候取出提前泡发好的干海参，如果是冷冻的一定要自然解冻。
5、待排骨压好后，压力锅排气，开盖。
6、加入半勺盐，放入海参和枸杞。
7、继续旋上锅盖，压5分钟，拔掉电源，放气开盖，趁热丢入葱花，一碗营养滋补的【海参排骨汤】就可以上桌了！
【凉拌海参】
主料：晓芹水发海参3根
配菜：黄瓜