导读：紫花苦菜在浙江新昌土名叫树荣苦菜，可用于调理胃炎以及胆囊炎等。开紫色花的，叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。 它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时
紫花苦菜在浙江新昌土名叫树荣苦菜，可用于调理胃炎以及胆囊炎等。开紫色花的，叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。
它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来。
紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混为一谈，苦菜有很多种，开紫色花的却不多，网上关于紫花苦菜的图片也是五花八门，百科里的紫花苦菜确实真实的。由于紫花苦菜的营养价值较高，已经被开发出来做成紫花苦菜茶了，这样人们用起来就更方便了。
但有一个问题就是很多仿冒的假货也随之出现，特别是在山东等地，这个要注意辨别。紫花苦菜的真正产地在江苏的灌南，而山东山多，一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用，而山里的紫花苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼，所以使之反而无益。切不可听信山里就是好的。
这个是乳苣。乳苣有着清热、解毒的功效，疗效广泛的它，还能治痢疾、痔疮等疾病。山西北部把乳苣当作苦菜来食用，又叫它“苦苣菜”。在会宁，苦苣菜是个家喻户晓的名字，可受欢迎了。当地人还亲切的称之为""菜中王""，不仅仅是做菜美味更因其能防治百病，特别是对肠胃病很有效。春天刚发芽时，许多人就会开始采苦苣芽吃，到了冬天好多人晒些干菜过冬。很多人爱吃它，都觉得对身体有益，能防治百病。这种清热解毒健脾胃，清脏通腑排浊污的好东西，当然爱吃啦。当地还流传着一段歌谣“苦苣菜，菜中王，救活了我的命，赛如我的娘”。足以见会宁人民对苦苣菜的喜爱啊！拉丁名：Lactuca tatarica
菊科 Compositae · 乳苣属 Mulgedium
别名：紫花山莴苣、苦菜、蒙山莴苣
苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。 苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。 苦菜茶是以纯野生苦菜精制而成的天然绿色饮品,有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等特点。 苦菜茶产品富含氨基酸、维生素、钾、锌、钙、锰、硒等20多种微量元素，具有防治肿瘤、名目败火、消痰止淤、润肺止咳等功效。对于癌症、爱滋病、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有防治作用。 经常饮用苦菜茶还有减肥、排毒、滋润养颜等功效。